Это не ответ, а уход от ответа, нежелание отвечать на глупые вопросы, либо постоянные и уже надоевшие вопросы, либо отвечать конкретно этому собеседнику, общаться с ним либо на эту тему, либо вообще. У многих такая отговорка наработана на автомате, на уровне рефлекса, вырывается без участия мозга на неожиданный вопрос, задаваемый в тот момент, когда человек чем-то сильно занят или увлечен. Такой человек и большому начальнику может так ответить, и, например, любимой девушке, если она подошла невовремя. И только потом сообразит, что что-то не так.
"Потому что гладиолус" в этом отношении безопаснее - фраза сложнее, не в рифму, появилась не так давно, рефлекторно ни у кого не вырвется, да еще и обижаются на нее меньше, ведь это какой-никакой, а юмор.