Наверное, можно, если собирать всю траву со всего садоводства несколько лет.Трава очень быстро перегнивает, и превращается в слой земли толщиной в 2-3 сантиметра.
Так что это не слишком экономично, довольно затратно и от соседей может крепко влететь за то, что Вы распространяете сорняки по их участкам. Ведь в покошенную траву попадут и семена одуванчика, и сныть, и осот, и крапива. Особенное "спасибо" я бы сказала за осот и сныть, ибо знаю, что это такое, и как трудно эту гадость убрать с участка. Ни один Раундап не справляется.
А уж если будет дождливое лето (как в этом году) Вы у себя на участке просто разведете форменную помойку.
Лучше всего траву и выкопанные сорняки (кроме корней пырея, осота и сныти, которые надо сжигать, так как прорастают в любом виде, собаки!) собрать в компостную кучу и потом использовать - через год или два - для удобрения. А для выравнивания участка применить другой способ: завезти пару машин земли. :)