Есть несколько способов приготовления - свинину можно варить или запекать.
В любом случае сначала мясо нужно немного замариновать, натереть солью, перцем, другими специями.
Если будете мясо готовить в духовке, то чеснок нужно класть не сразу, а наоборот - тогда, когда мясо станет уже мягким. Запекать мясо можно в фольге или в другой посуде. Керамическая посуда лучше всего годится для запекания в духовке.
Если мясо варите, то добавляйте специи в воду - перец горошком, лавровый лист, наборы специй тоже хорошо подходят (например, специи для шашлыка).
После того, как мясо станет мягким, его нужно остудить, и тогда ещё можно добавить особо пахучих специй - например, паприку и чеснок.
Свинину по-домашнему с чесноком можно кушать в тёплом виде или в холодном. После того, как мясо постоит около суток в холодильнике, оно будет очень вкусным.
На килограмм свинины обычно нужно брать две-три больших дольки чеснока, два-три лавровых листика, перец и кориандр горошком. Зелень - по вкусу.