Для пирога - отварить минут 7-10 крупный лимон, очистить от кожуры и перемолоть вместе с порезанной кожурой на мясорубке. Добавить стакан сахара. Пирог печется открытый с решеточкой из полосок теста. Если лимон попадается слишком сочный ( меньше кожуры - больше мякоти)- можно добавить в начинку крахмала. Пирожки можно печь с молочной пшенной кашей предварительно добавив в нее растопленного сливочного масла и яиц. Еще вариант для начинки - то же картофельное пюре, но с добавкой плавленного мягкого сыра (в пластике). Сыр придает картофелю пикантную кислинку.
Могу понять эксперименты на кухне. Это захватывает. Это интересно. К сожалению мой желудок такую пищу категорически не принимает. Ему подавай простую пищу, варёную, пареную. Но, если бы на земле не осталось еды, то пирожки с огурцами пришлись бы к стати.
Эти рулетики в карамели готовятся очень легко и не займут много времени.
Для приготовления понадобятса 2 лаваша.
1) На каждый лаваш выкладываем потертые, очищенные яблоки ( примерно на 2 лаваша 4 штуки), посыпать сахаром и корицей, можно збрызнуть соком лимона.
2) Заворачиваем туго лаваш в рулет, разрезаем на 5 частей.
3) На сковороде (желательно с толстым дном) на медленном огне готовим карамель. Для этого берем 200 г сахара и греем, пока не станет светло- коричневого цвета, добавить 1 ст.л. сливочноно масла.
4) Кладем рулетики швом вниз и обжариваем с обеих сторон.
Можно присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Часто покупаю именно такие куски, большие пласты не успеваю, разобраны.
И делаю по-разному ( маринады), но суть приготовления всегда одна.
Разложить на поверхности кожей вниз, чуть надрезать вдоль кости (если они есть), натереть маринадом, например, таким:
1 ст.л. лимонного сока,
1 ст.л. соевого соуса,
1 ч.л. меда,
1 неполная ч.л. соли,
1 ст.л. сухих трав и перца( например, молотые лавр, тимьян, базилик, и т.д.)ю
Кусок сложить в пакет для запекания и затем в холод часов на 12. ( Кстати, если подержите неделю, переворачивая ежедневно, затем подвялить на свежем воздухе-получится почти итальянская панчетта).
Запекаем наш завязанный пакет 30 минут при температуре 200" , затем открываем, и еще 30 минут для румяности.
Можно рядом в пакете разложить овощи, они запекутся в жирке с пряностями. Очень вкусно и горячим и холодным вместо покупной колбасы.
Хотите мягкое солёное сало?..
А нет ничего проще..
Возьмите вскипятите воду и опустите это сало на минут пять-десять в кипящую воду..
Остуженное сало станет мягким..
И впредь лучше перед засолкой проваривайте сало, оно станет мягче да и разные нехорошие бяки исчезнут..
После проварки можете обработать не только небольшим количеством соли, но и перца красного и чёрного.. Будет что-о типа шпика..