После сбора урожая виноградная лоза должна вызреть, поэтому обрезку проводят при наступлении первых заморозков. Чтобы древесина успела вызреть, еще весной оставляют необходимое количество побегов и заранее планируют урожай. Если все предыдущие мероприятия были проведены правильно и вовремя, оставленные побеги успевают вызреть и подготовиться к зиме. Вызревшие побеги, как правило, имеют стандартную толщину от 7 до 13мм и они теплые на ощупь. Все невызревшие, поврежденные и больные побеги нужно вырезать. Через несколько дней после обрезки побеги нужно связать и прижать к земле. Заранее подготовить укрывной материал, но накрывать виноград нужно только при наступлении морозов около -5 град. и при легком подмерзании верхнего слоя почвы. Если укрыть виноград раньше, это приведет к выпреванию глазков, а также к развитию грибковых заболеваний.
Укрывать виноград нужно после приготовления его к этому. Взрыхлить землю под ним. Осмотреть сам виноград и убрать заболевшую лозу. На землю подстелить сухую листву, лапник. Уложить виноград и закрепить его. Сверху опять укрыть лапником, сухими листьями. Сверху закрыть от дождя например рубероидом. Все эти работы нужно проводить когда установятся заморозки. Раньше укрыть будут гнить, позже замерзнет. Поэтому надо следить за погодой.
Виноград к зиме готовится следующим образом: обрезается (это целая наука), засыпается опилками или сухим песком прикорневая часть, лозы заматываются мешковиной + целлофаном, если зимы очень суровые, то можно сверху засыпать землёй.
У меня на даче, а живу я в Сибири, растет виноград - черный, без косточек, очень сладкий. Конечно, на зиму его нужно укрывать - иначе может замерзнуть, ведь морозы бывают нешуточные - до минус 40. А для того, чтобы укрыть виноград, его нужно обрезать, а делается эта процедура у нас обычно в середине октября. В прошлом, уже 2018 году, осень была подзатянувшаяся, поэтому обрезали виноград в конце октября. У нас виноград плетется по сетке. Все эти плетущиеся лианы нужно обрезать - не бойтесь, весной они вырастут снова. Оставляем основные стебли длиной примерно 1,5 - 2 метра. Кладем их на землю, накрывает укрывным материалом, сверху кладем рубероид - так виноград и зимует.
Заплодоносить черенок на окне сам не сможет, т.е. начать полностью развиваться и наливаться кисть. Для этого нужна сильная корневая система и большое количество листьев. А вот выпустить цветочную кисть может легко. У нас так было несколько раз.