Имя прилагательные в этих предложениях являются определениями.
1. (Кто?) учитель, (Что?) тетрадь, (Кто?) музыкант, (Кто?) шофёр. Лишнее слово тетрадь, потому что учитель, музыкант и шофёр отвечают на Кто? Они одушевлённые.
2. (Кто?) чайка, (Что?) море, (Кто?) скворец, (Кто?) сорока. Лишнее слово море, потому что остальные слова отвечают на вопрос (Кто?).
Слова в обоих предложениях -одинаковы ! А смысл -нет !
В первом главный герой-лисица ,(она видит сыр) . Во втором, главные герои меняются местами. ( Сыр -пленил).