Суп с цветной капусты и козьего творога станет разнообразным блюдом для всей семьи в обеденное время. В приготовлении потребуется:
- бульон,
- четыре картофелины,
- 100 грамм цветной капусты,
- одну морковь,
- два зубчика чеснока,
- головку репчатого лука,
- 50 грамм козьего сыра,
- зелень,
- соль.
За ранее приготовленный бульон засыпать нашинкованный картофель, разделённые на соцветия цветную капусту и натёртую морковь. Проварив 15 минут осталось добавить остальные ингредиенты. Творог придаст супу необычный вид, цветная капуста- вкус и чеснок- ароматный запах. Осталось подать горячим суп к обеденному столу и отобедать с семьёй. Приятного аппетита!
Позвольте уточнить, что именно вы называете пудингом?
В классическом понимании этого слова пудинг является десертом из сахара, яиц и некоторых других составляющих. И только в отдельных случаях это не сладкое блюдо. Но всё равно в его приготовлении подразумевается однородная структура.
То, что перечисляете вы в этом и предыдущих вопросах, скорее всего, большинство кулинаров отнесут к разряду запеканок. Готовятся они примерно одинаково, исключение - специи, гармонирующие лучше с теми или другими продуктами.
Если речь идёт о запеканке из цветной капусты с фаршем, могу предложить следующее:
- Отварить в слегка подсоленной воде цветную капусту до состояния аль-денте.
- Обжарить нарезанный репчатый лук, добавить мясной фарш, обжарить, соль и СМЧП, другие специи - по вкусу.
- Перемешать капусту с фаршем. Если вы хотите попробовать сделать не пудинг, конечно, но что-то похожее на суфле, на этом этапе можно пюрировать полученную смесь погружным блендером.
- Слегка взбить яйца со сливками или молоком, перемешать с полученной смесью и запекать в разогретой до 170°С духовке около 35-ти минут.
Если преследовать цель сделать блюдо более диетическим, лучше взять фарш, приготовленный из отварного мяса, лук слегка потушить, а не обжаривать. Запекать на водяной бане.
Не даю строгие пропорции, т.к. это общий принцип приготовлерия запеканок. Если готовила бы сама, взяла бы примерно 600 гр. капусты, 300 гр. мяса, 1 луковицу, 2-3 яйца, 200-300 мл сливок или молока, масло для смазывания формы.
Цветная капуста в яичном соусе
1 кг цветной капусты
1 столовая ложка сливочного масла
2 столовые ложки сливок
1 столовая ложка муки
3 желтка
1 чайная ложка лимонного сока
соль
вода
рубленная зелень
Муку пассеруем в сливочном масле, добавляем соль, воду и варим около 10 минут. Желтки взбиваем со сливками, добавляем сок лимона, выливаем в соус и прогреваем на слабом огне (не кипятим). Цветную капусту разбираем на соцветия, отвариваем до мягкости в подсоленной воде, процеживаем, выкладываем в блюдо, поливаем соусом, посыпаем зеленью и подаем.
Суп из брокколи и цветной капусты в мультиварке можно приготовить по такому рецепту.
Берем:
один кочан брокколи
один кочан цветной капусты
одну луковицу
0,3стакана риса
один пучок укропа
500мл.куриного бульона
1ст.л.растительного масла
соль и перец по вкусу.
Подготавливаем ингредиенты для супа: рис хорошенько промываем, брокколи с цветной капустой моем, после чего разбираем на небольшие соцветия, репчатый лук очищаем, а после нарезаем его полукольцами. Берем мультиварку, смазываем ее растительным маслом, устанавливаем режим "Жарка", обжариваем на нем репчатый лук в течение 5 минут, добавляем к нему цветную капусту и обжариваем все вместе в течение 6 минут, дальше кладем туда рис, вливаем куриный бульон, солим, приправляем перчиком по вкусу, тщательно перемешиваем, устанавливаем режим "Варка на пару", готовим 15 минут, добавляем брокколи и варим еще 5 минут. Зелень укропа моем, обсушиваем, измельчаем, добавляем его в готовый суп из брокколи и цветной капусты, все перемешиваем, после чего сразу же разливаем по тарелкам.
Понадобятся продукты:
Цветная капуста – 500 гр. ;
Яйца – 4 шт. ;
Сыр – 200 гр. ;
Тмин ;
Соль ;
Панировочные сухари ;
Масло для жарки ;
Способ приготовления:
Квпусту разварить и потереть в кашицу, добавить яйца соль, тертый на сыр и чайную ложку тмина. Перемешать все это и загустить панировочными сухарями.
Сделать шарики из капусты , обвалять в сухарях, далее обжарить в растительном масле.