Роллы Хотатэ Маки. или роллы с гребешком, относятся к простым. Рис варим как обычно для роллов. Отдельно отвариваем гребешки (лучше брать не крупные). На нори укладываетс рис (можно отрезать половину листа), затем икру тобику. затем разрезанный на четвертинку гребешок. Краешки смачиваю водой и заворачиваю мокисой. Охладить, нарезать острым ножом, смоченным в воде. Приятного.
Фруцу Рору-сладкие роллы. Рецепт прост и по ингредиентам и по исполнению.
-блины самые обычные
-фрукты по желанию (бананы, груши, киви и т.п)
-сыр "Филадельфия"
-сахарная пудра
-фруктовый джем
Сначала готовим крем для роллов, смешиваем сыр "Филадельфия" с сахарной пудрой. Далее моем и нарезаем фрукты небольшими кубиками, потом нарезанные фрукты смешиваем с кремом из сыра и сахарной пудры. На середину блина выкладываем начинку, равномерно распределяем по всей поверхности блина, затем заворачиваем блин в рулет. Когда все блины будут готовы, нарезаем роллы, выкладываем на тарелку, сверху поливаем фруктовым джемом и посыпаем сахарной пудрой. Сладкоежки будут в восторге.
Эби маки это роллыы с добавлением креветкок. Делаются по одной и той же технологии, кроме креветок в начинку добавляют сливочный сыр Буко или Филадельфию, авокадо и/или огурец, лист нори, ну и круглозерный рис соответственно. Иногда эти роллы готовят во фритюре. Подавать с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.
Традиционные роллы Сяке Маки не сложно приготовить в домашних условиях.
Делюсь собственным опытом, как учили профессионалы.
Для начинки потребуется: 90 грамм готового риса, лосось (подсоленный) и немного вассаби - для приготовления традиционных, классических роллов больше ничего не добавляется.
Приготовление:
на коврик (циновку) кладется пол листа Нори шершавой стороной вниз, на него равномерно выкладывается рис, сверху оставить полоску Нори, на рис тонкой полосой намазать вассаби, в середину кладется полоска рыбы и ролл заворачивается, край Нори при этом смачивается водой.
Придав роллу нужную форму, разровняв края, достаем ролл и нарезаем его на 8 частей.
Подается с маринованным имбирем, соевым соусом и вассаби, при желании есть можно палочками.
Для начала нарежем красную рыбу на тоненькие пластины для роллов под названием "Филадельфия". Два яйца разобьём в миску, вольём немножко соевого соуса и хорошенько перемешаем до однородности. На сухой сковородке прижарим кунжут и переложим в тарелку. На сковородку нальём масло и выльем туда яичную смесь. Кожуру огурцов нарежем на полосочки. Авокадо очистим от кожуры и нарежем на тонкие ломтики.
Листы нори разрежем пополам, положим его на циновку, на лист нори равномерно распределим рис и перевернём. Положим на другу сторону сливочный сыр, огурец, авокадо и аккуратно завернём в рулет.
Вот в этом полезном видео симпатичная девушка приятным голосом рассказывает и показывает как приготовить несколько видов суши роллов в домашних условиях. Надо сказать очень интересный и обучающий видеоролик по приготовлению суши роллов дома.
А вот на этом ресурсе Вы найдёте 24 обучающих видеоролика с приготовлением роллов.