Если Вы уже хотите что-то похожее на настоящую шаурму (правильней шварму или шаварму), то мясо не должно быть свиным и тем более тушенным.
Оно может быть куриным, индюшиным, бараньим. Обязательно жареным. На мангале, в духовке (лучше гриль) или на сковородке. Обязательно с восточными специями. Кумин, кориандр, можно хмели сунели и другие. Куркума по желанию. Ведь при нанизывании шавармы на вертел, каждый слой мяса пересыпается этими пряностями.
Заворачивать можно и в лаваш, похоже на восточные лепешки. Есть и специальные лепешки типа маленькой пиццы, но полые внутри, называются питы.
С чем едят.
Хумус, тхина ( кунжутная паста, разведенная водой и лимонным соком), кислые огурцы и свежие помидоры, маринованные овощи, салаты из свежей капусты, белой и красной, лук, бывает тоже маринованный и даже маринованные лимоны. Также жаренные баклажаны, перец и картофельные чипсы (как в макдональдсе). Для любителей остренького жаренные или маринованные острые перчики. Никаких кетчупов, майонеза или сметаны туда не идет.
Это у вас уже типа заменители.
Хумусом лепешка смазывается, а тхиной все поливается сверху.
Еще вкусно с соусом амба, если найдете или сделаете сами.
Очень интересная статья, как делают и продают шаурму в Израиле и как готовить и есть шаурму дома.