При покупке сарделек обратите внимание на внешний вид. Качественная сарделька должна гладкой и не такой упругой, как сосиска. Обязательно понюхайте сардельки. Если запах вызывает сомнение, не кладите такие сардельки в корзину. Если сардельки изготовлены из качественного сырья, то на срезе цвет должен быть розовым или светло-розовым. Допускается некоторая пористость сарделек. Яркий цвет сарделек должен насторожить. Очевидно производитель перестарался с красителями.
Самые хорошие- сардельки в натуральной оболочке. Но у них короткий срок хранения- 48 часов.
В сардельках по ГОСТу должно быть не менее 50% мяса, но вряд ли производители столько положат. Просто внимательно изучайте состав, там, где это возможно и смотрите на цену.
Любые полуфабрикаты представляют собой такую химическую загадку, что даже накаченное химикатами мясо, даже жареное, нервно курит в углу.
Кстати мясо жаренное на углях, при этом еще и прошедшее хороший маринад, является наилучшим. После него идет только тушеное в духовке.
Если же у вас стал выбор сосиска или мясо, не поленитесь сходите на рынок и купите настоящего мяса, оно хоть будет и дороже но вам его хватит на больше, и при этом все будут сыты и довольны, из-за чего вы в итоге и сэкономите.
Также обратите внимание на свою духовку в которой можно приготовить много, быстро, и при этом с минимумом затрат времени любое мясо в рукаве. При это весь лишний жир будет стекать вниз и оно еще и получится диетическим.
Не совсем понятно, что вы имеете в виду под словами "как магазинные". Неужели вам хочется сделать домашние соски из того же, что и в магазине?
Думаю, что нет! Домашние сосиски тем и хороши, что в них есть мясо. Много мяса! Причём того мяса, которое вы сами хотите.
А что бы сделать дома сосиски, ничего сложного нет. Мясо покупаете любое по своему усмотрению и делаете из него фарш с добавлением соли, перца, желаемых специй. Так же можно добавить яйцо, сливки и даже сыр. Помните: фарш должен быть однородным, а значит, его можно прокрутить пару раз.
Если вы уж прямо так хотите, что бы сосиски выглядели как в магазине, вместо обычной соли положите нитритную: её можно купить в специальных интернет-магазинах. Там же продаётся и оболочка для сосисок (искусственная) или натуральная черева. Осталось только при помощи специального приспособления (можно купить, если нет в комплекте к мясорубке) набить череву и скрутить сосиски нужной длины.
Далее их нужно отварить или обжарить (если в натуральной череве). Варить сосиски можно в обычной пароварке, но помните, что они не должны сильно провариваться: при изготовлении варёных колбас и сосисок на заводе их прогревают только до 70-75 градусов; приблизительно тоже самое нужно сделать и вам.
Так же большое количество рецептов домашних колбас и сосисок вы можете найти на сайте Хлебопечка.ру
Я вегетарианка, уже 5 лет не ем мясо.
Чтобы отказаться от мяса, нужно есть его все меньше и меньше. Например, сначала есть мясо 3 раза в неделю, потом два раза в неделю, а потом можно заменить мясо каким-то иным продутом, и наконец - исключить мясо полностью из своего рациона.
Это просто, попробуйте !
Также очень хорошо будет, если ваш муж или другие члены семьи также не будут есть мясо, или пусть просто вас поддержат, так вам будет еще легче.
Удачи вам!
Если смотреть с точки зрения религии, то в пост мясо должно быть полностью исключено. И только те кто соблюдает не строгий пост, позволяют себе любое мясо без жира и любых жировых прослоек, его как раз и стали называть постным. В диетологии как раз мясо без жира и называют постным. Такое мясо едят спортсмены и те кто наращивает мышечную массу, поскольку в этом мясе отсутствуют жиры, но много углеводов и белка, который необходим для построения мышечной массы. Да и вообще, для здорового питания рекомендуют именно такое мясо, меньше жиров получает организм, меньше холестерина набирается в сосудах.