Во времена СССР из рыбы производили достаточно много рыбьего и рыбного жира. Рыбий жир давали детям и ослабленным больным как источник витаминов А и Д, которыми так богата тихоокеанская треска. Сильные загрязнение вод океанов из-за испытаний ядерного оружия и техногенных катастроф сказалось на всех обитателях морских. В рыбе появилось недопустимо высокая концентрация тяжёлых металлов и прочих вредных веществ и рыбий жир почти перестали производить для пищевых и медицинских целей.
На сегодняшний день появились новые технологии получения этого ценного продукта. Если раньше жир получали из печени трески, макроруса и покрывного сала некоторых морских животных, то сейчас основным сырьем является криль. В чистом виде такой продукт почти не продаётся, чаще всего он будет в составе БАДов, как источник омега-3 жирных кислот.
Рыбный жир производится из всех частей, содержащих жир рыбы. Он является техническим и его используют в производстве мыла, ПАВ, замазок, средств для лужения. Солевая олифа изготовленная из рыбного жира отличается отличными качествами. На сегодняшний день рыбная промышленность активно ищет пути использования технического рыбного жира. Рассматриваются варианты производства присадок для двигателей. За рубежом таковые уже производят с целью уменьшения токсичности выхлопных газов и сохранения природы. В кожевенном производстве для получения качественной замши используется исключительно рыбный жир.
В косметологии активно используемые омега-3, делаются из рыбьего жира.
В медицине появились биодобавки сделанные уже не из печени трески, а из криля. В ветеринарии также используют пищевой рыбий жир как в чистом виде, так и в составе препаратов для восстановления здоровья животных. Для всех типов используемого жира рыбы существуют ГОСТы.
Как бы это грустно не звучало, но большого спроса в нашей стране технический жир не имеет.