Аджика с орехами,-очень вкусная,острая,пикантная приправа к мясу и рыбе. Это блюдо подарила нам Абхазия, острота аджики зависит от пропорции входящих в нее ингредиентов,все на ваш вкус.
Итак возьмите
1кг красного сладкого перца,
острый перец- в зависимости от того какай остроты вы хотите аджику (от 5 до 20 штук),
чеснок и очищенный грецкий орех по 1стакану,
зелень -какую захотите(базилик,петрушка,кинза,укроп)-по вкусу.
соль.сахар по вкусу.
Перцы чистим от семян и плодоножек,зелень режем,
Сначала прокручиваем через мясорубку перец,затем чеснок,грецкий орех,зелень,добавляем соль сахар, черный перец, перемешиваем,раскладываем в стерильные банки,закатываем,храним в холодильнике.
Иногда к аджике добавляют томаты.
Чтобы аджика хранилась дольше ее можно прокипятить в течение 15 мин под закрытой крышкой ,эатем разложить в стерильные банки и закатать. Такую аджику можно будет хранить просто в прохладном месте.