Жиры (триглицериды) - это сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших карбоновых кислот.
Реакция этерификации:
C3H5(OH)3 + 3C17H35COOH = C3H5(OCOC17H35)3 + 3H2O
C3H5(OCOC17H35)3 - жир "тристеорат глицерина"
а)СH3-СH2-СH2-СH3
остальные во вложении
...............................................
Записываем дано, уравнение реакции. Считаем количество вещества метана, потом над уравнением ставим известною количество вещества и х того, что надо найти, внизу коэффициенты соответствуещие. По пропорции находим х и дальше находим объем
N=m/Mr Mr(H2O)=2+16=18
n=56/18=3,11моль