Я отвариваю в воде, даю стечь. Потом беру чеснок, пропускаю через чеснокодавку, смешиваю его со специями по своему вкусу. Это соль, смесь перцев, специальные специи для сала. Натираю всем этим добром сало, скручиваю в рулет, обвязываю ниткой и в духовку до готовности.
Желательно добавлять чеснок в сало, он придает готовому продукту приятный аромат.
Сало не моется перед засолкой, соответственно на нем могут сохранятся вредные микроорганизмы, а чеснок прекрасно убивает микробы.
Непосредственно перед употреблением с сала счищается лишняя соль, чеснок и специи, остается только привкус.
Нарезаю тонкими дольками и вставляю в надрезы, которые делаю по всей поверхности сала примерно 3-5 см от друг друга.
Если Вы хотите совсем мелко измельчить чеснок, то лучше натереть им весь кусок сала целиком.
Вы какое сало имеете ввиду,рулет с чесноком или такой своеобразный паштетик?
Рулет из сала можно приготовить так. Берем тонкое свежее сало,но с мясной прослойкой, натираем его солью и чесноком, заворачиваем в рулетик туго, связываем ниткой, кладем в полиэтиленовый кулек, а лучше два, завязываем его и варим в воде около 40-50 минут. Потом даем остыть и режем тоненькими кусочками. Для образования корочки можно ещё запечь в духовке.
Для паштета, или такой смеси, которую можно мазать на хлеб берем любое соленое сало, пропускаем его через мясорубку, туда же прокручиваем чеснок, лук, режем мелко зелень, перчим, хорошенько перемешиваем. Складываем в баночку или судочек и храним в холодильнике. Очень вкусно пахнет, я иногда даже в борщ ложечку такой смеси кладу.
Нарежьте отварной картофель кубиками. Соленое сало нарежьте также мелкими кубиками. Чтобы сало было легче резать — предварительно положите его на час в морозилку. Огурцы нарежьте кубиками. Лук нарежьте и спассеруйте. Когда лук остынет, добавьте в него пропущенный через пресс чеснок и черный молотый перец. Смешайте ингредиенты и заправьте салат майонезом. Украсьте картофельный салат с салом и огурцом петрушкой.