Содержание кофеина не зависит от рецепта приготовления, а от сорта кофе и количества сухого продукта, используемого для приготовления напитка.
Действительно, для каждого способа приготовления кофе используются специальный помол кофе, иначе кофе не раскроет свой вкус и аромат, а можно и просто испортить напиток. Итак, чтобы не вдаваться в очень тонкую специфику, постараюсь объяснить доступней:
Самый крупный или грубый (частички кофе могут достигать 1 мм в величину) помол кофе используют для заваривания кофе во френч-прессе, если взять более мелкий помол, то вкус напитка будет не таким изысканным и мелкие частички кофе будут проскакивать через дырочки в прессе.
Средний помол (медиум) используется для капельных кофеварок.
Тонкий или мелкий помол используется для конусных кофеварок и приготовлении эспрессо. Кстати, настоящие бариста тоже различают несколько видов специального помола именно для приготовления эспрессо.
Сверхтонкий помол, иногда его называют в пыль используют при приготовлении кофе в турке.
Кофе можно варить в керамической турке на газовой и электрической плите, ничего с ней не случится. Но я бы советовал готовить кофе в крупном морском песке. Для этого берется какой нибудь лоток, насыпается песок толщиной слоя около двух сантиметров, ставится на газ, потом на песок ставится турка, немного приглубленная. Песок прогревается медленно, прогревая медленно и кофе, таким образом кофе отдаст больше вкуса и аромата.
Один раз видела, как в эти автоматы заливают сырьё, с тех пор никогда из них ничего не пью. И близкеим своим строго-настрого запретила. Если уж очень хочется кофе - можно зайи в кафешку и при тебе его сделают, цена не намного больше.
Из перечисленных продуктов в указанных пропорциях готовят капучино — кофе с белой шапочкой из вспененного молока.
Однако бариста может приготовить разные варианты капучино:
Белый капучино. Сначала в чашку добавляют вспененное молоко, а затем наливают кофе.
Черный капучино. В пустую чашку наливают кофе, а затем добавляют молоко.
Придать капучино оригинальный вкус могут разные дополнительные продукты. Чаще всего используют сахар, но могут встречаться и следующие ингридиенты:ваниль или иные ароматизаторы,
в качестве посыпки используют корицу, кокао. Иногда их смешивают с сахарной пудрой. Для экономии денег можно использовать многоразовые капсулы для кофемашины. Заказать их можешь на сайте http://kapsuls.ru Я для себя тоже их купил