Рецепт просто до гениальности = как и для любой белой пресноводной рыбы )
Почистить - немного соли - в горячую духовку на 15-20 минут. (следить, чтоб не пересушить).
И не мудрите с зеленью и майонезом, не надо сыпать специи и перец = рыба прекрасна, в своем вкусе и соке.
И чтоб понять рыбу и её прелесть - не глушите посторонними запахами и вкусами.
Кто пробовал меня поймет = самая идеальная рыба = свеже-пойманная, зажаренная на костре.
Без соли и пр. просто на палке и просто над пламенем.
Так зачем же мы извращаемся на кухне?
Я жена рыбака и мать рыбака, и рецептов "что сотворить из рыбы" - конечно же накопилось не мало.
В рукаве делаю только оч.жирные сорта рыбы, и то - т.к. лень потом духовку скрести.
Порционые рыбы - в формочку из фольги (любая хорошо формуется с бортиками по 5*6см). Чтоб не сгорела и не засохла - накрываю тонким ломтиком помидора...иногда.
И подать можно сразу, и вкус - классный, и мыть меньше )
Приготовить осетра в духовке - это задача непростая для тех, кто осетра реально держит в руках. Потому что осетр - рыба огромная, в духовку не влезет ни при каких обстоятельствах. Лосось и тот не всякий поместится, разве что без хвоста и по диагонали. А про осетра и говорить нечего.
Если же у Вас осетр может поместиться в духовку, то никому об этом не говорите, потому что это чистой воды браконьерство.
Но, положим, Вы купили осетра и хотите его запечь. Чтобы приготовить осетра в духовке, нужно отрезать такой кусок рыбы, который поместится на противень. Нужно учесть, что осетр - рыба жирная, поэтому противень нужен поглубже, чтобы жир не вытек. Готовить такую царскую рыбу несложно, она очень вкусная.
Очищенный кусок осетра укладываем на смазанный растительным маслом противень. Готовим смесь лимонного сока с подсолнечным, а лучше оливковым маслом в равной пропорции. Добавляем в эту смесь рубленую зелень и хорошенько смазываем этой смесью осетра снаружи и внутри. Солим со всех сторон. Можно добавить и перца, но я не советую, и без него будет вкусно. Дав постоять осетру еще полчаса, чтобы маринад впитался в рыбу, заворачиваем его в фольгу и отправляем в духовку. Время приготовления осетра в духовке зависит от его размеров и температуры духовки. Советую не делать температуру более 220 градусов. Когда почувствуете аппетитный запах и поймете, что ждать уже нет сил, достаньте осетра из духовки, разверните фольгу, полейте его остатками маринада и снова отправьте в духовку подрумяниться.
Такого осетра, приготовленного в духовке, Вы и Ваши гости съедите в один присест, несмотря на его размер.
Сочетание рыбы и бананов довольно необычно. Однако же и такие блюда получаются довольно неплохо. Для приготовления рыбки с бананами понадобится: филе рыбы (хек или морской язык), бананы, сметана, сыр, сливочное масло (для бананов), растительное масло (для рыбы), мука, соль, перец, лимон.
Как готовить?
Чтобы приготовить Горбушу под маринадом понадобится:
Рыбное филе 300 гр
Лук 1 головку
Морковь 1 шт
Помидор 1 шт
Масло растительное 30 гр
Лавровый лист 1 шт
Гвоздики 2 шт
Соль
Перец черный молотый
Сахар по вкусу
Приготовление:
Филе вымоть и порезать на средние кусочки. В чашу мультиварки налить маслр и поставить режим Выпечка. Филе жарить 15 минут. Потом через 5 минут рыбу переворачивать. Порезать полукольцами лук. Морковь порезать соломкой. Помидор очистить от кожуры и нарезать кубиками. Когда рыба приготовится вынуть в чашку. А ингредиенты в оставшемся масле пожарить. Кладем лук, затем морковь, потом помидор, посыпать приправой, посолить посахорить, поперчить. Хорошо помешать и положить на овощную подушку кусочки пожаренного филе. Выбрать режим Подогрев 20-30 минут рыбе дать потомится.
Для приготовления потребуются 500 граммов филе хека или толстолобика, один стакан гречневой крупы, два ломтика белого хлебушка, 120 миллилитров свежего коровьего молока, одно сырое куриное яйцо, одна средняя луковица, одна маленькая ложечка аджики, две больших ложки сливочного масла, один пучок укропа, 120 миллилитров рафинированного подсолнечного масла, поваренная соль
Для начала сварим кашу из гречневой крупы. Ломтики белого хлебушка на десять минут замочим в молоке. Укроп промоем, просушим и мелко порубим. Филе рыбы промоем и нарежем на куски. Луковицу почистим и разрежем на четыре части. Рыбное филе, репчатый лук и белый хлебушек провернем через мясорубку и поместим в миску. Разобьем туда куриное яйцо, всыпем измельченный укроп, добавим сваренную гречку, аджику, вольем растопленное сливочное масло, по своему вкусу посолим и как следует всю массу перемешаем до однородности. Сформируем из этого фарша котлетки и на разогретой сковородке с рафинированным подсолнечным маслом прижарим котлетки с обеих сторон до румяности и золотистости. Готовые гречаники с рыбой подадим на стол с любимым гарниром. Приятного аппетита!