Если вы любите оладьи, то, в принципе, абсолютно любые фрукты можно использовать для их приготовления, особенно если у вас свой урожай и его надо использовать. Единственное замечание, что некоторые фрукты бывают более сочными, а другие менее сочными. Из сочных получится тонкие оладьи или в них нужно будет добавлять побольше муки, а также можно слегка отжать измельчённые на терке фрукты, уменьшив в них содержание влаги и затем замешивать на них тесто.
Ещё хорошо добавлять во фруктовые оладьи жмых от сока из соковыжималки.
Оладьи из фруктов можно приготовить на основе яблочного пюре, из айвы и винограда, из абрикос и персиков, из вишни и сливы.
Варенье из тыквы с курагой.
Очистим тыкву-1 килограмм от кожуры,удалить семена, на крупной тёрке натрём мякоть. Курагу промыть, если она слишком жёсткая-проварить, нарезать тонкими ломтиками.Выкладываем курагу и тыкву, а также сахар, в кастрюлю.Всё перемешать-должен выделиться сок и постоянно перемешивая на медленном огне довести до кипения, затем дать остыть-повторить ещё два раза или больше, чтобы тыква разварилась.Готовое варенье раскладываем по стерильным банкам, а затем следует укупорить.
Отварить 250гр шпината в подсоленной воде,добавит 250гр творога и яйцо,перемешать.
Заполнить этой начинкой трубочки каннелоне(этого количества начинки хватит на 7-8трубочек),уложить в смазанную форму.
Сделать соус:растопить немного сливочного масла,добавить 1ст.л муки,размешать,влить 0.5л горячего молока,соль по вкусу.Проварить,пока загустеет.
Залить соусом подготовленные трубочки,посыпать натертым сыром и поставить в духовку запекать.
Я готовлю творожные оладьи очень просто. Очищенные кабачки натираю на терке, сцеживаю часть сока. Добавляю яйца, творог, муку и соль. Все перемешиваю. Выкладываю ложкой на разогретую сковородку и обжариваю оладьи с двух сторон до румяной корочки.
Творожная запеканка с бананом. Берем 3 яйца и 50 гр сахара, взбиваем , добавляем 50-50 грамм муки, 100 мл молока и 500 грамм творога, все хорошенько перемешиваем. Пару бананов чистим и нарезаем мелкими кубиками,можно измельчить в блендере. Добавляем бананы в творожную массу,хорошо перемешиваем. Взять форму для выпекания (у меня силиконовая), если железная то нужно смазать маслом, выложить тесто в форму и запекать 35-40 мин при 180 градусах.