Қазы<span> – жылқы етінің кәделі мүшелердің бірі. Ол жылқының қабырғалары мен белдемелерінің етегіне жиналатын аса шұрайлы, майлы ет. Қазы жасау үшін екі бұғана қабырға, екі тілше қабырғадан басқа қабырғалар алынады. Қазыны ішекке тығады. Әр қос қабырғадарың ішкі жағындағы шеміршегін кесіп тастайды. Ішекке тығу үшін қабырғалардың арасын ажыратып тіліп, әр қабырғаға май мен етін тең етіп бөледі, бірақ ет пен май қабырғадан сылынып қалмауы керек. Қазыны ішекке тығар алдында тұздап, 2-3 тәулік тұзын бойына сіңіріп қояды. Содан кейін 1-2 сағат суық суға салады. Содан кейін ішекке тығып, екі басын біріктіріп байлайды. Содан соң сырыққа немесе керілген жіпке 8-10 сағат іліп, жел қақтырады. Қазы және қос қазы формасы жағынан жарты шеңберге ұқсас болып жығады. Қазыны ыстау, сурлеу үшін түтінге 13-27 сағат ыстайды. Қазыны 2-2,5 сағатқа жайлап пісіреді. Қазыны сыйлы қонақтарға басқа асқан етке қосып береді. Қазыны ыстық күйінде де,тоңазытып тажеуге болады. Қазыға: 400г қазы, 2-3 сарымсақтың бөлігі қосады. Бұрышпен тұзды татымына қарай салады.</span>
Чокан Валиханов
Мухтар Ауэзов
Ахмет Байтурсынов
Ибрай Алтынсарин
Сатпаев Каныш Имантаевич
Машхур Жусуп Копеев
Габдуллин Малик
Жубанов Кудайберген Куанович
К-д/сыз,катан
у-д/ты,жуан
р-д/сыз,унди
м-д/сыз,унди
а-д/ты,жуан
н-д/сыз,унди
г-д/сыз,уян
а-д/ты ,жуан
з-д/сыз,уян
ы-д/ты,жуан
1.Ағайын тату болса-ат көп,
Абысын тату болса-ас көп
2.Ағасы бардың жағасы бар,
Інісі бардың танысы бар
3.Туысы бірдің уысы бар
4.Ағайын-ағайынның айнасы
Шоп уйилген уй коп пе?
Осылай тыныс белгисын коясыз!