Часто можно увидеть на пакетиках с семенами, или услышать по ТВ растение штамбового или полуштамбового типа. Возможно, дачник-новичок не сразу разберется в этих терминах.
Для начала штамб - это элемент ствола. Штамбовые сорта любых овощей имеют небольшие размеры и отличаются крепким прямостоячим стеблем и небольшой корневой системой. Растения такого типа не требуют подвязки.
Нештамбовые, т.е. обыкновенные разной высоты растения, стебли у них тонкие, если не подвязать, то лягут под тяжестью овощей на землю.
Сорт - основа урожая. Можно сеять несортовыми семенами, например, самому производить семена для себя, не производить отбор, не улучшать и постепенно урожай снизится и не поможет ни хорошая обработка почвы, ни удобрение, ни уход. Для того, чтобы семена были сортовыми, нужно вывести сорт, заниматься селекцией, отбором, а потом сорт нужно размножить и поддерживать. Если все сделать в соответствии с требованиями науки, то полученный сорт передают в испытательные учреждения и регистрируют в Государственном реестре селекционных достижений. По закону о семеноводстве все посевы в стране должны производиться сортовыми семенами, этого требует продовольственная безопасность страны. Были годы, когда система семеноводства была разрушена и из-за этого был так называемый голодомор.
Гибриды являются следующим этапом в развитии селекции. Замечено явление гетерозиса, когда потомство первого поколения от скрещивания разных сортов обладает болеее высокой урожайностью, чем каждый из родителей. Гибридное семеноводство гораздо более сложное, чем семеноводство сортов. Оно требует больших объемов научных исследований. Сначала селекционеры работают над родительскими линиями, потом смотрят за результатами скрещиваний. Иногда участвуют 4 линии. Зачастую для получения гибридов требуется ручная кастрация цветков, то есть нужно оборвать тычинки на каждом цветке. Гибридные семена намного дороже семян сортовых. Например, семена капусты стоят 500 рублей за килограмм, а гибридные семена стоят 25000 рулей, в 50 раз дороже. Постепенно сортовые семена заменяются гибридными. Это происходит еще и потому, что гибриды труднее подделать, защищены авторские права селекционеров. Каждый огородник может купить один раз сортовые семена и потом размножать их для себя или на продажу. С гибридами ничего не выйдет, второе поколение уже не будет обладать свойствами гибрида F1. Только тот, кто получит от селекционера родительские линии сможет производить для себя или для реализации семена гибридов.
По моему, капуста должна быть ТОЛЬКО белокочанная, сочная, даже чуток сладкая. Плотная, твердая. Должна "скрипеть в руках". При разрезании качан должен лопаться (как спелый арбуз). Сок должен практически мгновенно выделяться при "малом обжиме" нашинкованной капусты.
Метод квашения и засолки тут рассматривать не будем. Летние и ранние сорта не подходят для заготовки на зиму !!
На фото есть пример "какой-то" зеленой капусты и той что нам требуется ;)
P.S. Квасить нужно на растущую луну, тогда сок выделяется лучше.
Тем, что лапша из мягких сортов пшеницы труднее переваривается в жкт. Содержит 70% углеводов. Раскисает. Стоит слипнувшимся комом в желудке. То есть, считается тяжелой пищей. Лапша из твердых сортов пшеницы более полезна, легко усваивается. Содержит больше белка, чем углеводов, богата на микроэлементы и витамины группы В. Нет риска набрать лишний вес. Хороша для детского питания.
Значеие термина "купаж" в виноделии примерно означает "смешивание". Вина изготовленные из одного сорта винограда называются сортовыми, а когда для приготовления вина идет несколько разных сортов винограда, либо смешиваются уже полученные сортовые вина для получения определённой вкусовой гаммы, то это будет купажированное (смешанное) вино.