помидоры пропустить через мясорубку ,лук пассировать.в высокую кастрюлю налить подсолнечного и оливкового масел по-ровну.переложить в кастрюлю помидоры и тушить мин 40. добавить лук,черный молотый перец лавр.лист,рубленый чеснок соль ,не много сахара,любые сухие травы-приправы.еще кипятить 15-20 мин.в стерилизованные баночки переложить пока закуска горячая.закрыть крышкой и под одеяло.хранится прекрасно при комнатной температуре.
Нашел целый сайт http://venskayadacha.com/zagotovki-iz-krasnokochannojj-kapusty/, который предлагает 6 рецептов с краснокочанной капустой в том числе и со сливами. Ингредиенты такие: на 1 литровую банку:
200г крупных слив
5 гвоздичек
5 горошин черного перца
средний кочан красной капусты
корица на кончике ножа. Ну а дальше все вы увидите на сайте что я вам скинул.
Это будет не очень сложно и результат получится довольно вкусным.
Нам понадобится 1 килограмм слив.
- Сливы надо тщательно вымыть, потом аккуратно разрезать на две половины, а косточки удалить.
- Затем приготовить сахарный сироп. Кипятим 1.5 литра воды, в воду добавляем 1 килограмм сахара. Все сливы помещаем в кипящий сироп и варим 5 минут.
- После этого сироп со сливами снимаем с огня и оставляем на 10-12 часов. Так делаем еще 3-4 раза.
- Готовые сливы вынимаем шумовкой, можно откинуть их на дуршлаг. Сироп стечет, сливы надо подсушить, для этих целей можно использовать слегка нагретую духовку.
- Готовые сливовые цукаты надо пересыпать сахарным песком и сложить в емкости для хранения.
Их можно есть как самостоятельное сладкое лакомство, а можно добавить в домашние мюсли, что сделает их только вкуснее.
Капуста полезна сама по себе, как источник витаминов С, что особенно ценно среди зимы, а также витаминов А, К, Р, U и других, минеральных элементов. Соленая, квашенная капуста не подвергаются термической обработке, поэтому витамины в ней не разрушаются, а поступают в организм человека. Поэтому капуста в любом виде обязательно должна присутствовать на столе.
А капуста с чесноком и хреном обогащается еще и полезными свойствами этих растений, фитонцидами.
Расскажу, как готовим мы капусту с хреном и чесноком - дам два рецепта, а вы уж сами выбирайте.
Для этого нам нужно взять:
- пару вилочков капусты общим весом четыре-пять килограммов;.
- головку чеснока;
- четверть стакана тертого хрена;
- две морковки;
- полстакана рубленной зелени - укропа, петрушки;
- кислое зеленое яблоко;
- соль - шесть-семь столовых ложек (по вкусу);
- сахар - две столовых ложки;
- три лавровых листочка, несколько горошин черного перца.
**
Рецепт первый: Капусту шинкуем тонко и красиво и приминаем ее руками. Морковь натираем на крупной терке. Корень хрена прокручиваем через мясорубку. Укроп и петрушку мелко режем и слегка помнем с солью. Чеснок можно можно подавить давилкой, но мы его мелко-мелко режем ножом - так вкуснее и запах приятнее. Яблоко режем тонкими дольками. Добавляем лавровый лист. И все эти наши заготовки хорошо перемешиваем в емкости. Теперь прижмите капусту руками, положите сверху небольшой груз. А можно сразу разложить капусту в банки. Со временем образуется сок (подставьте тарелочку под банку). Не забывайте прокалывать капустную массу. Такая капуста будет готова через несколько дней.
Рецепт второй: Все делаем аналогично. Но когда перемешаем капусту со всеми добавками, то заливаем ее рассолом. Готовим его так. В литр воды кладем соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и четверть стакана растительного масла. Пусть эта смесь покипит минут пять, потом добавляем пару ложек девятипроцентного уксуса. А затем снимаем рассол с огня и заливаем уже подготовленную капусту. Пусть постоит при комнатной температуре ночь, а утром можно разложить в банки и убрать в холодильник или вынести емкость с капустой в прохладное место. Кстати, на следующий день при такой заготовке капуста уже готова!
В сухом, чистом и без мух, помещении, в закрытом от солнечных лучей месте, в слабом потоке воздуха комнатной температуры или чуть выше.
Тогда лук будет усыхать, теряя влагу, но сохраняя витамины и структуру.
Хранить такой лук хорошо в стеклянных герметичных банках.
Однако я предпочитаю нарезать и замораживать. И также поступать с укропом, петрушкой. Места такой продукт занимает не очень много. Витамины сохраняются почти полностью, структура - наполовину, вкус - полностью.
Но, как говорится, каждому нравится свое.