Для начала физалис нужно очистить от кожистого покрытия.Это легко. Затем вымыть его, но в теплой воде.Легкой "мыльности" его при этом не пугайтесь: просто слегка потрите каждый плод в воде, чтобы эта самая "мыльность" исчезла.потом ополосните его в воде.дальше используйте его, как и обычные помидоры.
И один курьез связанный с физалисом.Я как-то мариновала его вместе с разобранной на соцветия цветной капустой.Нет,это не рецепт такой выискала,просто капуста оставалась,вот я её и... А потом,прикола ради, захватила банку на пикник, так народу та-ак понравилось!Говорили,что это какое-то "экзотическое блюдо"
А мой племяш, горожанин до мозга костей, по ошибке навал физалис "фикалисом" :)
Я мариную по рецепту помидор: какой рецепт нравится,по такому и мариную. Получается просто отлично: 80 г.сахара + 60 г.соли + 50 г.уксуса (9%) - это на 3-х литровую банку. Один раз заливаю кипятком, потом - уксусом,маринадом и закупориваю. Специи - перец болгарский, перец жгучий, чеснок, петрушка,корень хрена(стружка) - можно и не класть, иногда - лук кольцами, иногда - морковка крупно тертая,и обязательно - УКРОПЧИК.
Но это если у вас физалис овощной.