Из крыжовника можно делать множество разных заготовок, причем не только сладких, как варенье, джем или повидло, компот или желе. Одно только варенье бывает царским, изумрудным, а можно сделать конфитюр или мармелад, пастилу.
Из него можно сделать маринованный крыжовник или приготовить вкусное чатни, которое намазывают на хлеб.
Также сделать можно повидло.
Предлагаю сделать конфитюр из крыжовника и киви.
Это замечательная заготовка, чтобы употреблять просто так или добавить в выпечку.
Потребуется взять:
- крыжовник спелый - 750 граммов,
- лимонный сок - четыре столовые ложки,
- цедры лимона - одна столовая ложка.
- киви - 600 граммов,
- сахара - пол килограмма.
Промываем крыжовник, чтобы был чистым, удаляем плодоножки.
С киви снимаем кожицу, разрезаем на четыре части, затем на еще меньшие дольки.
В блендере далее следует перекрутить весь крыжовник с добавлением выжатого из лимона сока. Должна получиться однородная масса. Чтобы не было косточек, протираем через сито.
Далее смешиваем массу из крыжовника, дольки киви, цедрой лимона, сахаром.
Провариваем массу из крыжовника, переложив в глубокую сковороду. Пусть масса закипит, далее уваривается, пока объем не станет меньше в два раза.
Тогда можно закатать в стерилизованные баночки. При желании можно добавлять молотые орехи.
Приятного аппетита!