Раньше тоже пекли картошку в костре, весь перепачкаешься пока почистишь. Теперь печем в фольге - картошку моем, режем на две части (на крупной можно и два разреза сделать), в разрез вкладываем тоненькой пластик сала (хоть свежее, хоть соленое, хоть копченое) и заворачиваем в фольгу. Дальше все по традиционной схеме - в костер, под угольки. Готовность проверяем проколов толстую часть картофелины ножом.
Попробуйте замачивать мясо с помидорами или киви. Но ничего больше не добавлять, кроме специй. Мясо станет Мягким и после жарки останется сочным. Самое главное не передержать.
Для начала необходимо выбрать место для костра .Нельзя разводить в непосредственной близости от деревьев и кустарников .Во вторых под костер выкапывается углубление ,что бы в последствии его можно было засыпать землей(если позволяет местность обкладывают камнями) и при этом не повредить зрелищно внешнему ландшафту .Выкладывать можно несколькими способами( в смысле костер) .Шалашом ,домиком или выстрайка с промежутками .Сразу толстые ветки и плашки ,куски деревьев не кладут .А начинают с сухих не очень толстых веток ,коры (береста хорошо разгорается и сухой травы.Поджигают прикрывая спиной ветер и одной рукой огонь .Часто просто добавляют горючие вещества,но при этом надо быть осторожным ,что бы не расплескать на ближайшую территорию.После ,как разгорится постепенно подкладывают более толстые и основательные ветки и хворост,плашки и полешки.После обязательно гасите костер водой и засыпайте землей ,до полного исчезновения дыма и углей.
Я часто делаю лаваш с обжаренным мясом свинины или курицы, луком, нарезкой из огурца и помидора, зеленью, соусом, майонезом, очень всем нравится.
Ещё пробовала с обжаренным мясом курицы, корейской морковкой, огурцом, соусом, и зеленью, но первый вариант мне понравился больше.
Также делала лаваш со сливочным сыром, соленым огурцом, зеленью, чесноком и помидором, тоже очень вкусно.
Если хочется сделать всё побыстрее, и не париться с мясом, то можно сделать с ветчиной, сыром, чесноком и майонезом.
Барбекю это жаровня (печь, очаг, барбекюшница) и также кулинарное блюдо, которое приготовлено на углях. А вообще, если быть точным, то это "способ" приготовления продуктов (чаще мяса) на жаре тлеющих углей (или электронагревателя или даже газовой горелки). Термин распространен в США, Канаде. Способ приготовления родственен приготовлению нашего шашлыка.
Изначально, это был способ копчения продуктов в стороне от углей (а не над ними) при относительно низкой температуре (~120°С).
Первое упоминание барбекю дается в 1553 году в книге испанца Сьеса де Леона "Хроника Перу".
Этимология слова восходит к слову barabicu (barbicoa, barabicoa) из языка древнего племени таино, жившего в Карибском бассейне. Буквально означает: яма священного огня.
В настоящее время также появились соусы барбекю.