Добавьте манку! Во время выпечки она впитает в себя практически всю жидкость и тесто пропечётся. Да и такая начинка получается очень вкусной.
Второй вариант: испеките с этой капустой шарлотку. Для этого взбейте с 200 г сметаны 3 яйца, добавьте стакан муки, 3 ст. л. манки, соль, соду (0,5 ч. л.), соедините с капустой, выложите в смазанную маслом форму, выпекайте при 180 градусах примерно 40 - 45 минут до румяной корочки. Получится мягкий пирог, очень вкусный и сытный.
С рыбной начинкой пирожки в нашей семье не любят . Предпочтение , конечно же , отдаем беляшикам , для меня это самые вкусные пирожки с мясом . Долго эти вкусняшки не задерживаются на столе ) Пирог с мясом любим . Для начинки : мясо тонкими пластинками нарезается , картофель - тонкими кружками , лук - тонкими полукольцами .
Сладкие пирожки,булочки и ватрушки моя семья любит разные.
Отец предпочитает с яблочным вареньем.Дочка любит с вишневым вареньем.Брат с крыжовником и черной смородиной.А я просто люблю готовить.Как варенье, так и сами пирожки.
А так же, наблюдать с каким удовольствием уплетают мои родные мою выпечку.
С вишней сложней всего. То, что чистить - полдела. Вишня дает сок, и пирожок расклеивается. Если, допустим, на противень пирожков с абрикосами или яблоками у меня расклеивается один, то на противне пирожков с вишнями расклеиваются все, хорошо, если один целый останется. Ну и сок вытекает. Оно, конечно, все равно съедобно, но некрасиво и не сочно.
Говорят, надо насыпать пол чайной ложки крахмала, он впитает сок и все будет нормально. Надо будет попробовать при случае.
Я делаю пирожки так: в пол литра теплого кефира добавляю пол чайной ложки соды (или пакетик разрыхлителя теста). Оставляю в теплом месте на час. Затем немного добавляю соли, столовую ложку растительного масла и высыпаю в кефир муку ( до тех пор, пока не получится мягкое тесто, отлипающее от рук). Раскатываю тесто, режу на кусочки. Тру на терке тыкву, смешиваю с сахаром. Каждый кусочек теста обмазываю растительным маслом и выкладываю на них по чайной ложке тыквы. Жарю на разогретой сковородке на среднем огне. Во время жарки периодически протыкаю пирожки вилкой в нескольких местах, чтоб хорошо прожарились внутри.