Рецепт засолки очень прост. Моют огурцы и листья хрена, смородины и чего ещё желаете добавить. Укладывается всё в ёмкость. Кипячёная вода охлаждённая градусов до 60-ти и соль из расчёта 1 литр воды - 1 ст. ложка соли заливается, чтобы покрылись огурцы. Сверху, чтобы не всплыли, положить небольшой гнёт. Через 2 часа можно есть. Приятного аппетита.
Самые вкусные огурцы это своего производства. Вы их делаете для себя. Под свой вкус. А в магазине один уксус продают. В крайнем случае можно купить на рынке. Может повезет и нормальные попадутся.
Мне кажется, что все-таки полезнее огурцы. Конечно, речь идет об овощах, выращенных на своей грядке, которые ничем не обрабатываются. А полезнее они тем, что огурец, по сути,- это вода. А вот в помидоре уже есть кислота, к тому же шкурка и косточки помидора не перевариваются желудком.
Использую все банки, размером от 0,75л, 1л, 1,5л и 2-х литровые.
Те, что закатываются и те, что с крышками с резьбовыми нарезками на горлышках. Такие крышки можно использовать и повторно, если при откупоривание все делать аккуратно.
Если все тщательно простерилизовать и проверить после заливки- "не ткут"? то все получается нормально.
Сразу горячими переворачиваю вверх дном, все недоработки "проявляются " сразу.
Трехлитровые банки теперь не использую, для двоих столько не нужно, выбрасывать остатки жаль. Дети тоже с удовольствием берут полуторалитровые, открытыми занимают меньше места в холодильнике. Лучше взять несколько небольших.
Консервированные, но не открытые, они прекрасно хранятся при комнатной температуре.
Кабачки режим на колечки солим ,перчим ,посыпаем тертым чесноком и обваливаем каждое колечко в муке и жарим с обеих сторон на сковородке .НА терке соломкой трем огурец .Лук нарезаем полукольцами .Берем лимон и выдавливаем сок на лук .Цедру лимона трем на терке .Можно добавить яблочко если любите .Все складываем в салатницу перемешиваем по вкусу соль ,сахар .Заправляем подсолнечным маслом .И так :300гр кабачки ,200гр соленый огурец ,50гр лука .Цедра лимона 1шт .Растительное масло50гр.По вкусу зелень ,яблоко ,соль сахар.