Шашлык из окуня конечно приемлем, особенно, если окунь будет морской, ведь его и чистить проще, на и по жирности он превосходит окуня речного.
Учитывая, что у окуня мясо при приготовлении расслаивается, для его приготовлении на углях лучше использовать не шампура, а решетку.
Сам процесс шашлыка из окуня достаточно прост.
Нудно почистить рыбу, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, смазать растительным или оливковым маслом и поместить на решетке на мангал.
Если окунь сильно крупный, то его можно и порезать поперечные куски или просто сделать глубокие разрезы.
Готовится окунь очень быстро, в зависимости от жара углей, достаточно будет по минут десять с каждой стороны жарить.
Можно окуня и мариновать. С маринадом не нужно сильно замарачиваться, можно использовать любые понравившиеся специи и не обязательно для рыбы, подходят и приправы к мясу или же соевый соус.