В заварном чайнике (как правило, фарфоровом) остаются мокрые чаинки, его мыть легко. Добавил воды, взболтнул, слил, потом помыл. И чайник чист.
В турке (джезве) на стенках образуется корка из кофе, которую нужно отдраивать. При этом у чайника широкая горловина, у турки - узкая, а корпус расширяется вниз.
130 г муки обжарить в 100г сливочного масла и постепенно влить кипящее молоко - 400мл, помешивая. Добавить немного соли, перца и щепотку мускатного ореха. Опять довести до кипения. Снять с огня, положить тертый сыр - 100г, желтки свежие 5 шт., все перемешать и в последнюю очередь ввести осторожно белки 5 шт., взбитые в пену. Снова перемешать и разложить в смазанные маслом и присыпанные мукой керамические формочки. Выпекать при 200-250" в течение 10-15 минут до "румянца". Следует иметь ввиду, что суфле - блюдо очень капризное и все норовит осесть, если его недодержать или передержать в духовке.
Сырное фондю едят с небольшими кубиками хлеба и картофеля,салатные листья, тушеные яблоки, консервированное овощное ассорти, сладкий перец, оливки,копченая пармская ветчина.Можно подавать как гарнир 0 овощные салаты,где преобладать будут листовые овоши
Слово "крем" имеет много значений. В оригинале это смесь сливок, яичных белков и сахара как для изготовления кондитерских изделий, так и в качестве основы мороженного. Собственно, в английском мороженное так и называется - ice-cream. Ну а напиток крем-сода появился в 18 веке как раз на основе мороженного, подкисленной воды и соды, необходимой для газирования (тогда ещё не умели получать углекислоту в баллонах), отсюда и название - крем-сода, т.е. "газировка на основе сливочного мороженного".
Я делала с сулугуни, получилось очень вкусно. Но не так, конечно, как мы пробовали эти хачапури в Абхазии. Были в Абхазии несколько раз, останавливались в Новом Афоне, там на берегу моря есть кафе, где делают эти хачапури у тебя на глазах в печи. Очень вкусно, я думаю, что они туда кладут сыр местного производства, такой сыр можно купить только там.