Это зависит от того, насколько аккуратно были демонтированы старые окна. Если повреждения минимальные, лучше всего зашпаклевать неровности хорошей шпаклевкой. Если оконный проем поврежден при демонтаже, или просто сильно неровный, есть смысл для выравнивания поверхности ставить гипсокартон с последующей отделкой (вариант "просто наляпать побольше раствора" не годится, получится долго и как правило, неровно). А пластик - это вариант "быстро, дешево и сердито".
Расценки на штукатурные работы везде разные.Это относится и к фирмам по установке дверей,когда они после установки двери от своей фирмы, штукатурят откосы.Но у них чаще всего дороже чем у частных мастеров - штукатуров.Раньше средняя цена за погонный метр откоса и шириной не более 30 сантиметром, брали 200 рублей.В среднем выходило около 500 -600 рублей за весь откос дверной,если откос шире по ширине, то будет дороже.Если во время работ по установки двери у вас работают еще строительные бригады, то можете договориться с ними подешевле.Им всё равно сколько штукатурить,квадратн<wbr />ым метром больше или меньше,но на чай с сахаром ,дополнительно не откажутся заработать.
Коли лень оформлять стыки серпянкой или уголком, то оклеить откос сложно выкроенным куском обоев (любого другого рулонного материала) - оч. даже можно. Халтурно, правда...
Для этого вам понадобится: гипсокартон, шпаклевка, грунтовка, и строительный бинт (серпянка). Режем канцелярским ножом, нужные размеры гипсокартона для откосов. Затем грунтуем откосы, и гипсокартон. Замешиваем шпаклевку (шпаклевка должна быть для работ с гипсокартоном), и намазываем ее откосы, и наносим тонким слоем ее на гипсокартон. Затем прикладываем гипсокартон к откосу, и прижимаем его, предварительно выставив гипсокартон по уровню. После завершения всей работы с монтажом откоса, оставляем его на несколько часов, для сушки. После просыхания на углы клеем строительный бинт, грунтуем весь откос, и шпаклюем его.
Потеют и цветут откосы потому что в квартире практически отсутствует вентиляция и потому что стена промерзает. Работу вентиляции проверить элементарно: прислоните к вентрешетке лист из тетрадки, он не должен падать, его должно прижимать к решетке выходящим воздухом. Если падает - вентиляция недостаточна, влажный воздух застаивается в квартире и влага оседает в виде конденсата на холодных откосах. Для начала заявку в ЖЭК, чтобы прочистили вентканалы, если после этого вентиляция не будет работать, устанавливайте приточные клапаны на окна или ставьте на микропроветривание почаще. Те же самые желанные пластиковые окна и металлические двери сами часто становятся причиной отсутствия вентиляции потому что начисто перекрывают доступ наружного воздуха в квартиру и превращают ее в герметичную коробочку. Ну а стену надо утеплять чтобы не промерзала.