Но если уйти от попыток борьбы за чистоту торговых марок, когда пытаются отстоять право того, что настоящий коньяк может производится только во Франции, в провинции Коньяк, а настоящим шампанским может быть только газированное вино произведенное в Французской провинции Шампань, то отличия у бренди и коньяка все же есть.
Для производства коньяка используют только виноградный спирт, который затем выдерживают в дубовых бочках. Выдерживать могут от двух до 30 лет. Чем больше выдержка коньяка, тем выше считается его качество, а следовательно и стоимость.
Чем старше дубовые бочки для выдержки коньяка, тем качественнее получается коньяк. Крепость у коньяка всегда будет 40 градусов.
С бренди все одновременно и проще и сложнее. Во первых, для производства бренди используют не только виноградный спирт, по этому, бренди может быть крепостью от 40 до 60 градусов.
Второе, бренди выдерживают не просто в цельных дубовых бочках, а это может быть шпоновая бочка, которая обклеена внутри дубовой фанерой, а потом обожжена огнем. Бренди как правило выдерживают от одного года до трех лет. Допускается добавление в бренди, с выдержкой от трех лет и более, добавление бренди с выдержкой 6-ть месяцев.
Бочки, из дубового шпона, после приготовления бренди, повторно не используются.
Вот пожалуй и все различия.