О пользе пророщенных зёрен подсолнуха я узнала из одного рецепта народной медицины для лечения онкологии. Говорилось о том, что подсолнух вытягивает абсолютно все вещества из земли, на которой растёт. Не зря потом рекомендуют не сеять на том месте подсолнух ещё 4 года. А ещё лучше - оставить под пар. Так и из больного организма ростки могут вытягивать, брать на себя всю заразу.
Сами семена подсолнуха очень богаты микроэлементами и витаминами, клетчаткой. В них содержатся йод, магний, селен, кремний, калий, фосфор и др. Также в них много витаминов А и Е, обладающих антиоксидантными свойствами и ненасыщенных жирных кислот.
А вот в ростках этого растения антиоксидантов намного больше, чем в самих зёрнах.
Кроме тех свойств ростков семян, которые есть и в других растениях (пшеница, овёс), ростки подсолнуха очень хорошо регулируют холестерин. Это в наши дни очень актуально.
Прорастить зёрна можно промывая их несколько раз в день водой и оставляя влажными. После проращивания ростки легко отделяются от шелухи.