Штрудель с яблоками из тонкого лаваша можно приготовить так. Сначала моем яблоки, очищаем от кожуры, нарезаем и карамелизируем (на сковороду сахар, под температурой он начинается плавиться, забрасываем приготовленные яблочки и пару минут провариваем в карамели, все время помешивая). Оставляем остывать.
Взбить слегка яйцо с сахаром. Развернуть лаваш и смазать всю его поверхность яичной смесью. Достать из холодильника сливочное масло, быстро натереть над лавашом. Можно посыпать порубленными грецкими орехами, а затем равномерно выкладываем яблоки, пару см оставляем по краям пустыми, сворачиваем неплотно штрудель, подгибая края, чтобы начинка не вытекала. Можно сверху лаваш смазать взбитым яйцом и в духовку на 10-15 минут при 200°С.
фото отсюда
Для приготовления печенья с пармезаном и кунжутом надо:
сыр пармезан - 200 гр
мука - стакан
маргарин - пачка
кунжут черный - чайная ложка (с горкой)
соль (морская) - чайная ложка (без горки)
Готовим:
масло натереть на терке + сыр натереть на терке + мука - перемешать, замесить тесто (должно получиться мягкое и эластичное).
Раскатать на пергаменте или бумаге для выпечки, посыпать равномерно кунжутом и морской солью, прокатать скалкой. Нарезать желаемой формы (квадратиками, треугольничками, ромбиками, месяцами, сердечками, колечками.....). Наколоть каждую заготовку вилкой. Поставить в разогретую до 200-220 градусов духовку минут на 10-15.
Готово.
1.Чизкейк на овсяной основе с обезжиренным творогом.
Предполагаемая форма для основы может быть диаметром в 20 см., для неё и будет расчёт продуктов.
- 60 гр. овс-х хлопьев.
- 3 ст. ложки овсяных отрубей (можно заменить пшеничными).
- яйцо.
- 50 грамм сахара.
- 3 ложки какао порошка.
↝
Основу надо тщательно утрамбовать в форме и только 5 минут запечь в духовке при 180 градусах.
Теперь начинаем делать начинку. Надо хорошо перемешать между собой ингредиенты:
- килограмм обезжиренного творога.
- 5 желтков и 150 грамм. сахара (лучше сахарной пудры).
- Ванилин.
При желании сделать намёк на шоколадную начинку, добавить в крем несколько ложек порошка какао. Данную массу добавить в овсяную форму. Поставить запекаться на полчаса при температуре 150 градусов. ПОсле указанного срока убавить до 120 град. и довести до готовности. Специалисты говорят, что проверка осуществляется при помощи встряхивания формы. Начинка должна вздрагивать (типа желе). Чизкейк лучше оставить остывать в духовке. Затем поставить в холодильник и украсить ягодами, либо ягодным пюре.
2.Овсяно-медовый чизкейк.
- На сковородке растопить слив-е масло и мёд (каждый компонент по 150 грамм).
- В такой сироп добавить хлопья быстрого приготовления (300 грамм).
Основа готова, надо её выложить в форму и хорошо разровнять.
↝
Для несложной начинки хорошо смешать килограмм творога и 5 яиц, затем добавить 400 грамм сметаны и дополнить массу 200 граммами сахара. В последнюю очередь всыпать 5 стол. ложек крахмала.
Начинкой покрыть овсяный корж и выпекать час при температуре 180 градусов (в разогретой духовке). При подаче украсить консервированными фруктами. При желании в сам крем можно добавить ягоды.
Для предыдущей основы можно сделать другой крем.
- Отдельно перемешать 400 грамм слив-го сыра с 3 желтками.
- Добавить 75 г. сахарной пудры и чайную ложку ванилина.
- Отдельно взбить 3 белка со щепоткой соли.
- Соединить все ингредиенты и выложить на овсяную основу.
- Запекать 40 минут. Остужать прямо в форме. Украсить ягодами.
Итальянское сладкое тесто:
2 стакана муки
1/4 стакана сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
100 грамм холодного сливочного масла, нарезанного на кусочки
2 крупных яйца
Перемешиваем муку, сахар, соль и разрыхлитель. Добавляем сливочное масло, и в блендере рубим смесь до крупной крошки. Массу перекладываем в миску, делаем углубление и вливаем в него яйца, взбитые вилкой. Осторожно перемешиваем тесто (удобнее вилкой). Формируем диск, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник. Через тридцать минут тесто можно раскатывать.
Рецепт пирога и в будни подойдет и в праздники.Для теста-2яйца+неск капель лимонного сока+щепотка соли +1ч.л сахара без горки взбить до густой пены,потом добавить сметану1стакан+1стакан майонеза.Все взбить в миксере.Муку просеять вместе с разрыхлителем(пол пакетика,либо сода погашенная уксусом).Муки нужно столько,чтобы консистенция была, как для оладьев. Начинка- грибы обжариваем вместе с луком(можно зеленый) на растительном масле,2яйца варим вкрутую и натераем вместе сыром на терке+зелень(по желанию)+соль+перец по вкусу.Форму смазываем маслом.выливаем первую часть теста,потом равномерно укладываем начинку и закрываем второй частью.Ставим в хорошо разогретую духовку на 30 минут180грС.Вкусный пирог готов.