Мне нравится использовать в выпечке любые орехи, в том числе и фисташки. Рецепт приготовления очень вкусного кекса:
Фисташковый кекс
250 грамм рубленных фисташек (без кожицы)
350 грамм муки
250 грамм размягченного сливочного масла
300 грамм песка
200 мл сметаны
1 пакетик разрыхлителя
1 чайная ложка молотой корицы
1 столовая ложка цедры апельсина или лимона
сахарная пудра
масло для смазки формы
Растираем масло с сахаром и цедрой, добавляем фисташки, смешанные с корицей, взбиваем и вводим одно за другим яйца. Всыпаем просеянную с разрыхлителем муку, перемешиваем, добавляем частями сметану и вымешиваем тесто до однородного состояния. Выкладываем тесто в форму, смазанную маслом, и выпекаем при 220-230 градусах около часа (в низ духовки всегда ставлю емкость с водой). Охлаждаем кекс 20 минут в форме, вынимаем и посыпаем сахарной пудрой.
Я недавно узнала рецепт кекса в микроволновке! Готовится в кружке буквально за три минуты! Тесто: яйцо, далее все по две столовые ложки: молока, муки, какао-порошка, сахара и растительного масла. Но масла я столько не стала класть, налила одну ложку. Чуть-чуть добавляем ванилина и разрыхлителя для теста. Все это замешали, если тесто жиже, чем сметана, то добавьте еще муки 1 столовую ложку. Далее берем кружку, смазываем ее растительным маслом, да не жалейте! Я наливала не всю смесь в одну кружку, делила на две части и в моей микроволновке один кексик жарится примерно 3 минуты на максимуме. Когда достаете кружку - сразу понятно, готово или нет, выковыривайте кексик и тут же ешьте, он как-то черствеет если оставить. А свежий очень вкусный!
Штрудель с яблоками из тонкого лаваша можно приготовить так. Сначала моем яблоки, очищаем от кожуры, нарезаем и карамелизируем (на сковороду сахар, под температурой он начинается плавиться, забрасываем приготовленные яблочки и пару минут провариваем в карамели, все время помешивая). Оставляем остывать.
Взбить слегка яйцо с сахаром. Развернуть лаваш и смазать всю его поверхность яичной смесью. Достать из холодильника сливочное масло, быстро натереть над лавашом. Можно посыпать порубленными грецкими орехами, а затем равномерно выкладываем яблоки, пару см оставляем по краям пустыми, сворачиваем неплотно штрудель, подгибая края, чтобы начинка не вытекала. Можно сверху лаваш смазать взбитым яйцом и в духовку на 10-15 минут при 200°С.
В миске соединим триста пятьдесят грамм муки, двести миллилитров молока, три яйца и слегка перемешаем. Сто грамм сливочного масла разотрём со ста граммами сахарного песка и добавим в молочно-мучную смесь. Соду погасим уксусом и добавим в общую массу. Всыпем на кончике ножа лимонную кислоту и замесим тесто для венских вафель. Выложим это тесто на панель мультипекаря, закроем устройство и печём венские вафли примерно шесть минут. Через шесть минут снимем хрустящие вафли с панели и положим на тарелку. Украсим соусом и подадим запечённые в мультипекаре венские вафли на стол к горячему чаю. Приятного аппетита!
Для приготовления печенья с пармезаном и кунжутом надо:
сыр пармезан - 200 гр
мука - стакан
маргарин - пачка
кунжут черный - чайная ложка (с горкой)
соль (морская) - чайная ложка (без горки)
Готовим:
масло натереть на терке + сыр натереть на терке + мука - перемешать, замесить тесто (должно получиться мягкое и эластичное).
Раскатать на пергаменте или бумаге для выпечки, посыпать равномерно кунжутом и морской солью, прокатать скалкой. Нарезать желаемой формы (квадратиками, треугольничками, ромбиками, месяцами, сердечками, колечками.....). Наколоть каждую заготовку вилкой. Поставить в разогретую до 200-220 градусов духовку минут на 10-15.
1 апельсин, 200 г сахара, 150 г сливочного масла, 2 яйца, разрыхлитель теста, 200 г муки, ванильный сахар-2 ч. ложки.
Снимаем с апельсина цедру. Отжимаем с апельсина сок( получается примерно 50 мл.). Цедру апельсина пропускаем через блендер( измельчаем). Растираем подтаявшее масло с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем яйца, взбиваем постепенно добавляя сок апельсина цедру.
В получившуюся смесь всыпаем муку 2 ч. ложки разрыхлителя. Замешиваем тесто. Полученное тесто выкладываем в форму. Закрываем сверху фольгой и выпекаем примерно 30-35 мин.Приятного аппетита.