Если нет угрозы ожирения, то картофеля бояться не надо. Картофельное пюре да ещё с молоком не только вкусно, но и безусловно полезно взрослому человеку. Калий принесёт пользу сердцу, сахара - мозгу, а кальций из молока поможет костям.
про блинчики не знаю, я оладушки так делаю:добавляю соль, яйцо, муку. А если муки добавить больше, то можно испечь пирожки(зразы) с начинкой или без неё. Моим домочадцам такие ленивые пирожки особенно нравятся.
Картофель с творогом - очень вкусное блюдо.И готовится очень просто.
Для этого блюда понадобится:
- крупные картофелины – 6 шт.
- творог – 500 грамм
- масло сливочное – 100 грамм
- яйцо - 2 шт.
- натуральный йогурт - 250 мл.
- соль,перец - по-вкусу
Творог следует смешать со сливочным маслом.Посолить,поперчить. Картофель помыть,почистить и нарезать очень тонкими кружками. Затем в смазанную маслом форму нужно положить часть картофеля, сверху положить творожную массу. Затем повторить слой творога и слой картофеля. Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180 С духовку на 1 час 10 мин.Затем вынуть из духовки форму и снять фольгу.Потом взбить яйца с йогуртом.Посолить и поперчить по-вкусу.Полить этой смесью картофель и поставить в духовку примерно на 20 минут.
Плацинды - это лепёшки молдавской кухни. Для приготовления плацинды с картошкой, нам нужно: для теста - стакан воды, 0,5 ч. ложки соли, 1 ч. ложку соды (без горочки), 2 ст. ложки растительного масла, приблизительно 2,5 стакана муки.
Сначала растворяем соль в воде и там же растворяем соду. Добавляем растительное масло и медленно всыпаем муку. Замешиваем пластичное тесто ( если муки оказалось мало, то добавляем еще, пока тесто не перестанет липнуть к рукам ). Слепим из теста шар и накрываем его полотенцем, пока будете готовить начинку.
Для приготовления начинки мелко нарезаем сырую картошку ( можно добавить и мелко рубленный лук ), перчим ее и добавляем несколько ложек растительного масла, солим ее только тогда, когда будем выкладывать на тесто.
Тесто разделим на части и лепим из каждой шарик. Затем раскатываем каждый толщиной 2 - 5 мм и в центр каждого выкладываем начинку. Края сворачиваем, защипываем и сразу же выкладываем на сковороду, разогретую с маслом( огонь средний ) Как только плацинды стали золотистого цвета, значит они готовы.
Заливное тесто можно сделать двумя способами.
Первый: 300 мл сметаны или кефира, 2 яйца, муки 2 стакана, по 0,5 ч. ложки соли и соды. Второй способ с майонезом, тесто будет пожирнее: 3 яйца, по одному стакану кефира и майонеза, муки до нужной консистенции и также соли и соды.
Картошку порезать тонкими ломтиками, смешать с луком, солью и перцем, можно добавить укроп. Вылить в форму половину теста, сверху выложить картошку и залить второй половиной теста. Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов..