Почему? Да здесь причины могут быть самые разные, но одна из самых распространенных - просто не понравились педагогу (в общем - в этом направлении). Бороться с этим практически невозможно, поскольку даже если вы правы, приходиться молчать и слушать, а если уж покажете свой характер, то, к сожалению, учитель это не оценит. Ладно еще бы в школе, но университет и т.п. совсем другие заведения.
Обращение к декану/ректору может помочь, но лишь в тех случаях, когда это действительно честные педагоги, а не что-то там иное. Сам с таким сталкивался не раз - это безумно ужасно. Но решение я для себя выбирал одно - приходилось настолько учить предмет, дабы преподаватель не мог ничего возразить. И почти всегда это получалось. Я не жалуюсь, что приходилось читать больше, больше учить, больше делать - знания все-таки нужны, особенно очень углубленные. Хотя, по ним сейчас мало кто оценивает, к большому сожалению. Увы, сейчас решается все другим путем и знания занимают здесь чуть ли не последние места.
И если так уж случается, то это не педагог. Не знаю, каким словом обозначить этого человека, но учителя уж точно так не поступают. Тут школу вспомнил, когда в последнем классе все учителя до единого натягивали оценки, дабы там хорошо было. Лишь через некоторое время начинаешь понимать их вклад "в себя". Мне посчастливилось, ибо подобные случаи оценки меня, а не знаний, свелись лишь к единичным.