Варить нужно так,что бы банка не взорвалась.Для этого возьмите побольше кастрюлю,налейте воды побольше и самое главное банку положите на бок.В таком положении она не взорвется и вам не придется отмывать потолки.Варить в зависимости от цвета и консистенции.Если хотите,чтобы вареная сгущенка получилась светло коричневой,варите 1,5 часа,если темной и густой тогда часа 3 варить нужно.Открывать сразу банку тоже нельзя.Подождите пока банка остынет.Чтобы быстрее остудить ,я ставлю под струю холодной воды!И приятного аппетита!
Доброго времени суток. Оно имеет одно ооочень полезное свойство. При поглощении онного на лице появляется улыбка, выражающая удовольствие, а это значит что вы с каждой ложкой как бы молодеете)))) Желаю вам баааальшой баночки сгущенного молока )) Чтобы жизнь стала сладкой-сладкой)
Густота сгущенного молока зависит напрямую от способа его варки.
Существуют специальные нормы, согласно которым, она должна быть не более 2-10 Па сек (это примерная густота редкой сметаны).
Если же молоко густое, значит нарушена технология его приготовления и в состав добавлены эмульгаторы.
Да, люблю. Я сладкоежка ))) А сгущенка - это вкус детства. Особенно домашняя. Одно из воспоминаний детства - в каком-то магазине увидела на полках целый штабель банок со сгущенкой. Помните, они выставлялись в шахматном порядке? Наверное, с тех пор у меня любовь даже к этикетке на банке сгущёнки ))) Сейчас, конечно, предпочитаю лакомиться варёной сгущенкой, только натуральной, без добавления растительных жиров (сегодня это очень часто встречается, поэтому уже практически не покупаем сгущенку). А взрывы, наверное, бывали у каждого второго любителя этого лакомства.)))
Вопрос конечно неоднозначный, но скорее всего - это французский кондитер, владелец продуктовой давки, далекий от химии и биологии человек - Николя Франсуа Аппер. Он проводил эксперименты с продуктами и ему удалось получить концентрированное молоко - прародителя сгущенного молока с сахаром. Он даже победил в гранте Наполеона Бонапарта на поставку этого продукта для армии.