Точный вес красной икры в столовой ложки определить довольно сложно, ведь икра у каждой породы красной рыбы разная по диаметру и еще на вес икры влияет рецепт её засолки.
В среднем в чайную ложку вмещается от 19 до 25 грамм красной икры.
Оба вида икры принадлежат красной рыбке лососевых пород.
И кета находится на втором месте этого списка, а вот горбуша в самом низу списка.
Кета деликатесная и более дорогая, а значит ее икра более качественная.
А вот горбуша считается самой недорогой и бюджетной рыбой, а значит икра уступает по качеству и вкусу кетовой икре.
У икры горбуши икринки более мелкого размера, чем у кетовой икры.
У горбуши икринки оранжевого цвета, а у кеты цвет икринок более красный, вкус тоже отличается.
Все , кто пробовал оба вида икры, сразу заметили, что икра кеты более вкусная и насыщенная, икринки крупнее, тверже.
Мы все знаем, что красная икра самый популярный продукт на торжественных или фуршетных столах и есть разные методы ее подачи, это возможно делать как на хлебе, так и без него, и есть интересный вариант, нужно подать ее на крекерах вместе с творожным сыром, а украсить пером зеленого лука.
Есть прекрасный вариант сделать подачу икры на половинках перепелиных яиц с творожным кремом, которые при помощи шпажки устанавливается на кусочек авокадо или огурчика.
И конечно все хозяйки в курсе, что можно организовать и подать такую закуску в тарталетках из слоеного или песочного теста, с ними проблем нет и можно купить в любом супермаркете.
Также возможно подать икру на кусочках лимона, тонко нарезается на кругляшки лимон и сверху укладывается горкой на него икра.Или подаем в волованах.
Можно при помощи металлической формочки вырезать фигурный хлеб разной формы, сердечки, кругляшки, звездочки и подать такие бутерброды.
Еще один вариант канапе с подачей на свежих огурчиках с икрой.
Примерно 250Ккал содержится в 100 грамм красной икры. По питательности красная икра превосходит многие белковые продукты, даже мясо(свинина исключение). Примерно такое же количество калорий может содержаться в 100 граммах 30% сметаны.
Доводилось пробовать в гостях... желейные эти шарики "с ароматом рыбы", покрашенные в цвет икры.
Как я к этому отношусь? Как к самообману, как к желанию казаться, а не быть.
Чем с такой фальшивкой бутерброды есть, если нет средств на настоящую красную икру (могу понять, сейчас даже она для среднего россиянина роскошь, а чёрную-то многим даже и не попробовать ни разу за всю жизнь) - купите уж лучше честную икру минтая или трески, это и полезнее будет и вкуснее.