Если это не искусственно выращенные грибы (шампиньоны или вешенки) - то лучше их не готовить вообще в походных условиях. Дикие грибы требуют особого подхода - тщательного мытья, долгого отваривания. Качественно осуществить это в походных условиях маловероятно.
если речь идет о шампиньонах - то их можно замариновать и пожарить на шампурах или гриле. для маринада отлично пойдет бальзамический уксус, соевый соус, горчица, пряные травы - всё, что вы любите. грибы в этом плане очень благодарный продукт и принимает вкус того, что вы ему предлагаете
Я такую рыбу готовлю целой - жаль, что вы порезали...
Вынимаю хребты, через живот, по спинке шкурка целая. Раскрываю, тоесть кожей вниз кладу на противень, солю и перчу, совсем капельку промазываю майонезом. Делаю много зажарки лук с морковкой, выкладываю на рыбу. Рисую майонезом сеточку. 30-50 минут в духовке, в зависимости от размера рыбы. Очень вкусно так горбушу, скумбрию, белого амура.
К сожалению, я не охотно ем изюм и стараюсь его класть поменьше, а то и вовсе не добавлять. Однако, я нашла у себя в записях соус, ингредиентами которых выступают как раз и изюм и миндаль.
Сначала делаем красный мучной соус, а затем добавляем к нему 2 - 3 кусочка жжённого сахара, 3 - 4 ломтика лимона, 1 - 2 ст. ложки сахара, 1 - 2 ст. ложки лимонного сока, 0,5 стакана ошпаренного изюма и немного миндаля и чернослива. В конце вливаем 70 мл. белого вина и всё доводим до кипения.
Этот соус подходит к блюдам с языком, телятиной, карпом и лещём.
Фаршированные блинчики - это одно из наших любимых семейных блюд. Начинок может быть крайне много! Вот несколько для примера:
- с мясом (отварное мясо прокручиваете в мясорубке и добавляете пережареный лучок),
- с грибами (как с мясом, только вместо мяса - грибы),
- с печенью (тот же принцип),
- с творогом (творог со сметаной и сахаром, но чтобы не жидкой консистенции было, можно ещё добавить изюм, курагу),
- с куриной грудкой (отварная грудка, мелко порезанная, лучок пережареный, варёное яичко и чуть зелени),
- с сыром или с сыром и ветчиной (кладёте внутрь и перед употреблением чуть-чуть разогреваете в духовке или микроволновке),
- с икрой (ну, это классика!),
- с красной рыбой (примерно как с икрой),
- со сгущёнкой, мёдом, вареньем (просто полить),
- с яблоками (яблоки мелко порезать, припустить с сахаром в духовке).
Вариантов, конечно, больше. Всё зависит от Вашей фантазии и вкусов. И не забывайте про красивую подачу :)
Пельмени готовят не только из мяса. Есть оригинальный рецепт для пельменей из сыра с зеленью. Для теста нам надо взять стакан муки, щепотку соли и 2 куриных яйца. Замешиваем тесто как на обычные пельмени. Можем его охладить до получаса в холодильнике. А для начинки мы берём 350- 400 грамм твёрдого сыра, яйцо, соль, перец чёрный молотый, пучок петрушки и столовую ложку сливочного масла. Сыр натирается, зелень измельчается, все ингредиенты смешиваются. Тесто делим на две половинки, раскатываем их. Выкладываем начинку на нижний лист теста, накрываем другим листом теста. Ножом режем на слои теста на прямоугольники с начинкой посередине и варим около пяти минут.