Пирог, пирожки, торт, пудинг. Можно лист черной смородины класть при приготовлении солений. Если, конечно, вас это интересует. Очень не плох ее подавать к столу в чистом виде с сахаром.
Черная смородина — концентрат витаминов, чудо-ягода, известная на Руси с одиннадцатого века. Витамин С сохраняется даже в замороженных ягодах. Из нее можно готовить потрясающие десерты - муссы, желе, пудинги и просто перетирать с сахаром, добавлять в пироги, вареники и торты.
Мороженое из смородины
300 грамм свежей смородины
400 грамм йогурта без добавок
150 грамм сахара
1 чайная ложка лимонного сока
В блендере из смородины делаем пюре, протираем через сито, добавляем сахар, сок, перемешиваем. вливаем йогурт и еще раз перемешиваем. Переливаем в контейнер и отправляем в морозильную камеру, минимум на час.
Можно быстро и несложно приготовить пирог. Берём 250 грамм кефира, добавляем четверть чайной ложки соды, смешиваем. Затем добавляем три яйца, две трети стакана сахара и стакан муки, тщательно вымешиваем тесто, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться как сметана. А теперь в тесто высыпаем тщательно вымытую и очищенную от хвостиков чёрную смородину, можно стакан или как вам нравится. Теперь перемешиваем очень осторожно, чтобы не повредить ягоды. Так же можно использовать в этом рецепте любые мороженые ягоды. Тесто выливаем в смазанную маслом форму, дно можно присыпать манкой. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке. Готовность проверяем деревянной палочкой. Приятного аппетита!
Печенье любое, простое, но не очень жирное - 500 грамм
Масло сливочное - 130 грамм
Творог - 500 грамм
Молоко - 1 сакан
Сахар - 160 грамм
Творог смешиваем с размягченным маслом и сахаром. Все взбиваем в блендере, получается масса, гуще чем сметана, она не должна растекаться.
На плоское блюдо выкладываем слой печенья, который окунаем в молоко. Сверху смазываем творожным кремом, затем снова слой печенья и слой крема. Делаем так пока не закончатся продукты.
Верх и бока тортика смазываем творожным кремом и посыпаем тертым шоколадом или измельченными грецкими орехами.
Можно еще в творожный крем добавить изюм, какао-порошок или натереть цедру лимона или апельсина, это придаст тортику невероятный вкус и аромат, но это на любителя.
Готовый торт ставим для пропитки в холодильник на несколько часов.
Торт к Новому году, оформленный и украшенный в сказочном стиле – радость для детей и взрослых, завершающая нота праздничного вечера. Вариантов может быть невероятное множество от классического Наполеона до экзотического для нас Чизкейка. В этот волшебный праздник я готовлю обычно пять тортов - на меньшее моя семья не согласна (едят потом целую неделю). Традиционно - огромное Птичье молоко (с кремом из манной каши) и Панчо с ананасами. Новый для нас Апшерон и два - без выпечки , каждый раз по-новому рецепту ( я еще не придумала ). Новогодние торты я подаю с пожеланиями сладкого Нового года.
Такой тортик сделать очень просто. Будут нужны два батона, 160 миллилитров сливок, 500 граммов творожка, одно куриное яичко, по своему вкусу сахарный песок, 60 грамов сливочного масла, пятьдесят миллилитров воды, 110 граммов мёда, 160 граммов клубничного варенья, любимые орешки.
Сначала нарежем два батона на кусочки и срежем у них корки. Положим кусочки ровненьким слоем на плоскую тарелочку и слегка примнём.
Для крема творожок измелчим в блендере и положим в сотейник. Добавим одно куриное яичко, вольём сливки, перемешаем и на огне подогреем до тёплого состояния. После этого добавим разягчённое сливочное масло, всыпем сахарный песок и вскипятим. После закипания проварим две минуты.
Мёд растворим в горячей воде и промажем этим раствором уложенные на тарелке куски батона. Далее, обильно намажем творожным кремом и положим второй слой батонов. Снова промажем медовым раствором и выложим варенье. Оставшийся крем смешаем с клубничным вареньем. Выложим третий слой, промажем медовым раствором и промажем смесью крема с вареньем. Посыпем торт измельчёнными орехами и подадим на стол. Приятного аппетита!
Для приготовления теста для коржей потребуются 340 грамм сливочного масла, 400 грамм сахарного песка, шесть сырых куриных яиц, 200 миллилитров клубничного йогурта, натёртая с двух лимонов цедра, 470 грамм муки, 20 грамм разрыхлителя теста.
Для приготовления крема для прослойки будут нужны 120 грамм белого шоколада, 50 грамм клубничного пюре, 350 грамм сливочного сыра, 60 грамм сливочного масла, 120 грамм сахарной пудры.
Для приготовления сырно-сливочного крема (крем-чиз) будут нужны 700 грамм сливочного сыра, 450 грамм сливочного масла, 200 грамм сахарной пудры.
Для начала сделаем тесто для коржей. В миску всыпем муку с разрыхлителем и перемешаем. В другую миску поместим размягчённое сливочное масло, всыпем сахарный песок и взобьём до пышности. По одному разобьём в эту смесь сырые куриные яйца и хорошенько перемешаем до однородности. Продолжая перемешивать, в полученную массу вольём йогурт и добавим лимонную цедру. Постепенно за два раза всыпем муку и замесим однородное тесто.
Тесто равномерно распределим в две огнестойкие формы диаметром в 20 сантиметров и отправим их в заранее разогретую до 180 градусов духовку на один час, для выпекания коржей до золотистости. Готовые коржи вытащим из духовки, дадим остыть, завернём в пленку и примерно на 6-8 часов отправим в холодильник.
Из мастики смастерим рога и уши единорога как на видео внизу. Все детальки склеим обыкновенной водой и дадим около 6-8 часов подсохнуть. В мисочку нальём немного водки, добавим золотой кандурин, хорошо перемешаем и покрасим детальки для единорога.
Теперь займёмся приготовлением крема для прослойки. В кастрюлю всыпем клубнику с сахарным песком и на огне проварим примерно-10-15 минут до полного растворения сахарного песка. Затем перетрём клубничную массу через сито, добавим растопленный белый шоколад и хорошенько перемешаем до однородности.
В другую миску помести сливочный сыр, мягкое сливочное масло, всыпем сахарную пудру и хорошо взобьём до однородности. Добавим клубнично-шоколадную смесь и как следует перемешаем до однородности.
С обеих коржем аккуратно срежем верхушки, каждый разрежем на два равных круга, промажем все четыре коржа кремом, положим их друг на друга, ножом уберём лишний крем и на два часа отправим в холодильник.
Для сырно-сливочного крема в миску положим размягченное сливочное масло и взобьем добела. Затем всыпем сахарную пудру и снова перемешаем до однородности. После этого добавим сливочный сыр и опять перемешаем до однородности. Сделанным кремом промажем верх и бока тортика и на один час отправим в холодильник. Через час вытащим торт из холодильника и выровняем его вторым слоем крема. Остатки крема окрасим в различные цвета и поочередно поместим в кондитерский мешок.
Черной краской аккуратно нарисуем глаза единорога. Украсим торт кремом из кондитерского мешка, воткнём сверху уши и рог единорога и отправим готовый торт единорог на стол. Приятного аппетита!
Очень вкусные в торте и очень красиво смотрятся как свежие так и консервированные фрукты. Из свежих фруктов советую использовать киви, апельсины, мандарины, персики, а из консервированных персики и абрикосы, все это советую из своего опыта, сама делала такие тортики, жаль, но фото у меня нет.