Очень вкусным получается творожно-шоколадный кулич с изюмом.
При этом сам кулич из шоколадного теста, наполнен творогом с изюмом, выглядит эффектно.
На вкус мягкий, нежный.
Готовится не так сложно.
Возьмем по рецепту для теста молока - 250 мл, пару яиц, сахара 80 г (можно больше по вкусу), соли - 0,5 чайн. ложки, сливочного масла - 60 г, ванилин, муки - 550 г, сухих дрожжей - 7 г, какао - 20 г (пять ст. ложек).
Для начинки сухого творога - 250 - 300 г, сахара по вкусу, одно яйцо, манки - 2 - 3 ст. ложки, немного ванилина, изюма - 50 г.
Тесто делаем из всех ингредиентов (кроме какао) и оставляем побыть в теплом месте не менее 1,5 ч и расстояться. Тесто увеличивается в объеме.
Разделим тесто поровну на две части. Из них одну часть снова делим поровну пополам. Это будут два жгутика. А из первой части - дно.
Выходит три кусочка теста для донышка кулича и для двух жгутиков. Один из двух белых жгутиков оставляем белым, а другой жгутик и белую часть для донышка окрашиваем, добавляя какао, они получаются шоколадного цвета.
Для начинки запарим изюм, сольем воду, немного обсушим. Все ингредиенты - творог, сахар, яйцо, манку, ванилин и изюм смешиваем.
Теперь все готово к формированию кулича.
Возьмем форму диаметром 20 - 22 см и высотой 9 см.
Возьмем ту часть теста, которая для дна. Кладем на дно формы, делаем бортики.
Из двух других кусочков теста для жгутиков раскатываем по жгутику белого и шоколадного цвета, сплетаем в косичку.
Косу из сплетенных жгутиков укладываем в форму поверх донышка.
Заполняем творожной начинкой.
Пусть постоит в теплом месте 45 минут и расстоится.
Далее ставим в заранее разогретую духовку до 180° С и выпекаем кулич около 45 минут.
Свежий, ароматный, шоколадный с творогом и изюмом всегда радостно к столу!
Приятного праздника!