В данном тексте есть два предложения, в которых подлежащее и часть сказуемого выражены существительными:
1) Родина их - Мексика (гр.основа - Родина Мексика).
2) В пустынях кактусы - единственные хранители влаги и нередко спасают жизнь путешественникам (гр.основа - кактусы хранители спасают).
Прилагательные: многолетних (-их мн.ч. Р.п.), засушливых (-ых мн.ч. П.п.), влажных (-ых мн.ч. П.п.), тропических (-их мн.ч. П.п.), травянистых (-ых мн.ч. П.п.), морских (-их мн.ч. П.п.), громадных (-ых мн.ч. Р.п.), засушливых (-ых мн.ч. П.п.), колючий (-ий ед.ч Им.п.), сочный (-ый ед.ч. Им.п.), влажного (-ого ед.ч. Р.п.), голых, листоподобных (-ых мн.ч. Р.п.), единственные (-ые мн.ч. Им.п.),крупных (-ых мн.ч. Р.п.).
Родиной кактусов считается Мексика.
Колючки - видоизмененные листья, которые позволяют кактусу испарять меньше влаги.