Новый год, это сказка для детей ( и не только), ЧУДА, СКАЗКА - вот что все ждут от нового года. В разном возросте, разное понятие о чуде (вы не уточнили возрост ребенка). Конечно многое еще зависит от родительского кошелька. В это время предлагают много разных представлений и на дом можно вызвать и самим сходить куда-то.
Если ребенок уже большенький, само приготовление (украсить елку, вырезать снежинки) это уже для него интересно и забавно. Салюты, бенгальские огни и пр., это вызывает восторг.
Под елку детям не обязательно ложить игрушки, сладостям они будут рады не меньше.
Можно самим устроить, домашние представление, с участием детей (мы один год так делали, детям 11, 8 и 4, все были рады, а младший еще долго спрашивал, а когда мы еще все наряжаться и играть будем). Спросить у ребетишек, что им подарили на тот год, они не вспомнят, но переодевания, конкурсы, игры до сих пор помнят.
Так что, все зависит от вашей фантазии, а ребенку для радости много не надо.