В общем, проверила сама, так сказать, по факту. Посадила шпината не так много, на следующий год запасусь семенами и посажу больше. Зелень довольно вкусная, плотнее чем салат, абсолютно нет горечи.
Не знаю, как точно убирать шпинат с грядки, я лишь обрывала молодые листочки с растения, промывала их, высушила на полотенце, сложила в контейнер и заморозила в камере.
Попробовала и разморозить, в принципе - довольно неплохо, конечно, теряется внешний вид, но это в принципе, как и у любой зелени, немного пропадают вкусовые качества, поэтому в свежем виде лучше не использовать.
Из замороженного шпината лучше всего печь пироги, запеканки, можно добавлять в первые блюда, очень свежий вкус получается.
В общем, такую зелень как шпинат - замораживать можно и нужно, при заморозке эта зелень не теряет полезных веществ, идеальна для приготовления первых блюд и выпечки.