Сумма денег будет зависеть от нескольких моментов:
1.куда? в какую часть Германии?
- на востоке страны дешевле, чем на западе (бывшие ГДР и ФРГ),
- в большом городе дороже, чем в маленьком,
- в раскрученном туристическом месте дороже, чем в обычном.
2.на чём передвигаться по стране? какой вид транспорта?
-поезд дороже, чем автобус (имею в виду межгород),
-автомобиль напрокат требует определённых условий, даю ссылку на один сайт
http://www.instantcars.eu/ru/ru_car_rental_in_germany.html
3.когда? в какое время года?
-в предрождественские праздники Германия полна туристов, цены на отели взлетают, еда на ярмарках тоже всегда дороже обычного, могут быть сложности и в период школьных каникул.
4.где остановиться?
-цены на отели в крупных городах, как правило, достаточно высокие (можно, конечно, и в хостеле устроиться, но в сезон и они заполнены), в пригородах - ниже, в маленьких городках или деревнях (особо много в южных регионах, например, в Баден-Вюртемберг и Баварии) можно найти и совсем недорогие гостиницы (Гастштетте/Gaststätte, Gasthaus/гостевой дом, пансионы/Pension), только нужно учесть, что находятся такие гостинички на отшибе.
К примеру, сайт, на котором можно подыскать неплохие гостинички в земле Баден-Вюртемберг (роскошная природа, старинные городки, замки, Боденское озеро, Шварцвальд, Швабский Альб и т.д)
http://www.pensionen-weltweit.de/region/baden-wurttemberg/
5.отдых будет "стационарным" (связанным с одним регионом) или "галопный" (нигде подолгу не задерживаться, а двигаться вперёд.
Разумнее, конечно, первый вариант: выбрать регион, подыскать жильё, узнать насчёт транспорта, а приехав, знакомиться с достопримечательностями этого региона.
Если учесть, что до недавнего времени при получении визы требовалось подтверждение финансовой состоятельности от россияна в размере 50 евро в день, то, наверное, не менее этой суммы и нужно иметь, т.е. на неделю никак не меньше 350-400 на человека.