Готовим вкусный слоеный пирог с семгой!
Тесто: 2 стакана муки просеиваем. 200 гр. масла рубим. Кладем масло в горку муки и добавляем соль щепотку и 1 ч.л. сахара- перемешиваем. Добавляем 0,5 стакана холодной воды. Вымешиваем наше тесто аккуратно и ставим в холодильник на пару часов. тесто по вкусу получается нейтральным и вкусным. Можно сделать любую начинку. Мне нравится с рыбой. Раскатываем пласт теста. На дно укладываем копченую семгу,рубленую петрушку,лук репчатый и посыпаем тертым сыром. Затем смазываем майонезом и посыпаем мускатным орехом, накрываем вторым пластом теста. форму. Духовку нагреваем до 180 градусов. И печем до золотистого цвета.
Глядя на вашу картинку, мне кажется это заливной пирог. Готовится он так : для теста 200-300 грамм сметаны( можно кефира), 2 -3 яйца, примерно 200 грамм муки, соль .сода на кончике -замесить тесто, должна получиться консистенция сметаны.Для начинки 1 куриную грудку, пучек зеленого лука и укропа,1 маленькая морковь, соль перец. Филе куриное порезать, обжарить на растительном масле, выложить в другую посудину, и на этой же сковородке обжарить натертую морковь и зеленый лук до мягкости, если надо ,подлить масла, вернуть на сковородку мясо и порезанный укроп, посолить, поперчить, перемешать. Начинка готова. В смазанную форму для запекания вылить часть теста, выложить мясную начинку, не прижимать! и залить оставшимся тестом. Отправить в духовку примерно на 1 час.
Я очень часто добавляю разные фрукты и ягоды, но это уже не шарлотка конечно, поэтому немного яблок нужно в любом случае.
Так вот...Приведу пример шарлотки с черной смородиной ( вместо нее можно добавить чернику, клюкву и тп)
Яблоки очищаю и нарезаю на тонкие ломтики.
беру ягоды и размораживаю их ( они у меня в заморозке, но если есть свежие, то еще лучше).
Беру 4 яйца. тут важно, чтобы яйца были холодные ( если они хранятся у вас при комнатной температуре, то положите их на несколько минут в морозилку). Разделяю желтки и белки. Белки взбиваю в пышную пену. Добавляю туда желтки, 200 гр сахара и все аккуратно перемешиваю. Затем постепенно добавляю 200 гр муки, предварительно просеянной. И еще кладу чайную ложечку разрыхлителя, но можно и без него обойтись ( некоторые еще советую соду, гашенную уксусом).
Далее все просто.
Форму застилаю бумагой для выпечки, выливаю часть теста, укладываю яблоки слоями и сыплю ягоды, равномерно их распределяя. Далее опять тесто и опять яблоки и ягоды.
Потом все ставлю в разогретую духовку и жду, когда шарлотка приготовится. Первые 15 минут духовку не открываю. Про температуру выпекания вот что скажу...все зависит от духовки. На одной духовке я ставлю 180, а на другой и 160 достаточно.
Еще по такому же принципу можно добавить банан - получается не менее вкусно.
Чтобы правильно приготовить такой пирог потребуются два стакана муки, 130 грамм сливочного маслица, 250 миллилитров коровьего молочка, 5 куриных яичек, 400 грамм сахарного песка, 2 маленьких ложечки ванильного экстракта, 2 маленьких ложечки разрыхлителя, 1 маленькая ложечка поваренной соли.
Сразу разогреем духовой шкаф до 170 градусов. Круглую огнестойкую форму с трубкой посерёдке промажем маслицем и посыпем мукой.
В подходящую посудину просеем муку с разрыхлителем и поваренную соль.
В сотейнике на мелком огне растопим сливочное масло, вольём молоко, ванильный экстракт и доведём массу до кипения (но не кипятим). Убавим огонь до самого маленького.
Яйца с сахарным песком взобьём 4 минуты. Аккуратно и медленно вольём нагретую молочную смесь и миксером взобьём до однородного состояния.
Насыпем за два раза мучную смесь и перемешаем до состояния жидкого теста.
Выльем тесто в форму и запечём пирог в духовом шкафу примерно один час. Через час вытащим форму с пирогом из духового шкафа и дадим 10 минут отдохнуть в форме. Через 10 минут перевернём на решётку и дадим пирогу остыть. Остывший молочный пирог подадим на стол. Приятного аппетита!
**
<h2>Кефирный пирог с какао в мультиварке.</h2>
**
Вам потребуются: мука 4 стакана, сахар и кефир по 2 стакана, яйцо 3 штуки, сливочное масло 100 г, какао-порошок 6 ст. ложки, сода на кончике ножа, шоколад 50 г.
Готовим тесто: в большую емкость наливаем кефир и туда добавляем яйца, хорошо взбиваем (венчиком или миксером), затем добавляем сахар и опять все тщательно взбиваем. Постепенно добавляем соду и муку какао, постоянно помешивая. Готовое тесто должно представлять из себя однородную массу, без комочков и каких- либо вкраплений. Далее смазываем чашу мультиварки сливочным маслом, перекладываем в неё подготовленное тесто и закрываем крышку мультиварки. Устанавливаем режим "Выпечка" и выпекаем 35 минут, пирог переворачиваем и выпекаем его дальше еще в течение 10 минут.
Пока пирог выпекается готовим глазурь для него: берем 5 ст. ложек сахара, 2 ст. ложки воды и 1 ст. ложку какао, смесь хорошо перемешиваем и ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим 3 минуты, затем добавляем туда 100 г масла и опять доводим до кипения. Оставляем остывать.
Готовый пирог смазываем полученной глазурью и при желании посыпаем тертым шоколадом.