Не знаю, какая у вас операционная система, но и на андроиде, и на IOS возможность отключения камеры есть. Более того, на айфонах можно отключить камеру для скайпа вообще. Для этого заходим в настройки, листаем вниз, пока не найдем программу skype. Заходим в настройки скайпа и напротив камеры переключаем бегунок в неактивное состояние.
В самом скайпе камера тоже отключается. Когда мы открываем окно звонка, при вызове будет такое окно во время вызова:
Желтым цветом я выделила, где отключается камера. На скрине она в неактивном состоянии.
На андроиде ситуация практически не отличается. Во время вызова будет следующая картина:
В моем случае кнопка «видео» неактивна, поскольку у меня аудиозаонок. Но во время видеозвонка в любой момент можно нажать на эту кнопку и прекратить видеопередачу.