Срок действия на эмалированную посуду не устанавливается. Она служит до тех пор, пока на ней не появится сеточка или пока не не отколется хотя бы и самый крохотный кусочек. Эмалированную посуду с повреждениями больше нельзя использовать для сохранения или приготовления пищи, об этом предупреждают и производители, и врачи.
Кислота вам в помощь. В быту можно использовать лимонную, любая посуда после неё скрипит. Если замочить в кипятке с добавлением лимонки. любые вещи становятся чистыми. Ложка кислоты и поставленный на огонь чайник избавится от накипи за минуту.
Не знаю, насколько это правда, но говорят, что алюминиевая посуда, точнее алюминий, из которого она сделана, вступает в реакцию со многими продуктами: молоком (потому что оно имеет щелочную среду), овощами, продуктами ,которые содержат уксус и кислоты. В результате человек поедает вместе с пищей алюминий. Ничего хорошего в этом нет, особенно для почек. Говорят также о связи алюминия и болезни Альцгеймера. Эти исследования в свое время были раскритикованы. Вполне возможно ,что нет никакой связи между алюминием и этим заболеванием (также как и с болезнью Паркинсона).
Специалисты советуют в алюминиевой посуде только разогревать и кипятить воду, варить каши на молоке и более ничего. Выпечку вроде бы тоже можно готовить в такой посуде.
Кстати, многие продукты, в том числе яйца, при варке в алюминиевой посуде оставляют темные пятна.
У меня такого не наблюдал, но слышал что у соседки тоже так случилось.
Дело в том что она купила не качественную посуду из алюминия, по моему она купила кастрюлю.
И по началу не замечала дурной запах, но потом все вскрылось.
У меня лично из алюминиевой посуды так не пахло как у неё и поэтому она выкинула посуду.
Советую если у вас дурно пахнет такая посуда избавится от неё, возможно там содержатся опасные токсины.
Еда дольше всего не прокисает в холодильнике в чистой посуде. А что касается материала, то, в принципе, он совершенно не важен (при правильной окружающей среде). Важно, чтобы на внутренней поверхности не было повреждений эмали или глазури (на глиняной посуде).Сколы стекла и глубокие царапины нержавейки тоже не способствуют сохранности продуктов. Если же глиняная посуда не глазурованная, а простая "деревенская" керамика, то вот именно в такой посуде и получается максимальный риск хранимое проквасить (в порах керамики обязательно останется грязь и соответственно, весьма не полезные бактерии).