Ютуб видео пережимает, но это совсем не значит, что качество загружаемого видео не важно. Во-первых, если вы загрузите в низком разрешении, то в выском ютуб уже не сделает. Во-вторых, чем лучше качество загруженного видео, тем лучше будет качество и после обработки хостером. То есть, ютуб в любом случае ограничен качеством исходного видео.
Лучше тогда под 25 весь проект, потому что при сохранении в 30, 25 будет выглядеть дерганным, из-за недостатков кадров в секунду. А из 30 просто некоторые выкинутся. Программу я бы советовал типа Premiere Pro от After Efeects, а если вы владелец Mac, то Final Cut.
У вас одно с фотика/телефона, другое с видеокамеры? Ещё за разверткой кадра следите, чтобы интерлейсинга не было(чересстрочная развертка кадра).
Для монтажа видео используйте специальные программы. Популярные блоггеры используют Adobe Premiere или Sony Vegas. Не используйте CyberLink и т.д., ведь они оставляют водяной знак (копирайт).
Но для начала видео надо скачать. Добавьте ss перед youtube.com. Вот наглядный пример. Смотрите с 0:13, там я рассказываю как скачать видео с YouTube
Самое примитвное - это Windows MediaMaker (встроенная в винду утилита, если винда крякнута, то и утилита тоже будет работать). Еще есть uvjoiner.exe с лекарством, если в личку дашь свое мыло, то подарю по случаю наступающего Нового года...
Про "качественное" видео, это от рук снимающего зависит. Плохо освещенное, "вертикальное" видео, снятое трясущимися руками, с постоянно меняющимся ракурсом качественным не будет.
Про "яркое", если под словом яркое вы имеете ввиду ярко освещенное, то озаботьтесь нормальным освещением сцены, в полутемной комнате вы кроме "снега" ничего не получите.
Если "яркое" для вас это отличающееся от мутного потока любительских видероликов в сети, то тут все дело в мастерстве оператора, в выборе сюжета, а не в камере.