Если вы имеете ввиду мужской дишдаш/галабею/канду<wbr />ру, то проще всего верх выкройки переснять со свободной рубашки, а затем удлинить детали примерно до середины голени или до щиколотки. С той лишь разницей, что перед и спинка без серединных швов.
Модели идут, как правило, прямые, но иногда чуть расширяются книзу.
Стоит заметить, что часто в арабской одежде присутствует втачная планка с застежками на пуговицах или молнии (эмиратский вариант). В таком случае идет воротник-стойка безворотниковый вариант. Нередко в нем присутствует и кисточка (каркуша), на которую наносятся духи.
Марокканский и египетский вариант повседневной одежды идет попроще, напоминает пижаму-платье с длинным или коротким рукавом.
Кстати, рукав можно сделать и прямокройным, но в таком случае он должен быть широким, как на этой праздничной галабее.
Если обобщить упрощенно, то варианта два - либо рубашка с планкой, либо простое прямое просторное платье.
А насчет головного убора все проще. Возьмите любую готовую арафатку - относительно недавно они были модны среди молодежи, или же простой белый платок. Это заменит шимаг/куфию. А шерстяное тугое кольцо на голове (и‘каль) можно заменить любым шнурком. Ну и пару вариантов, как носить:
P.S.: а для полной комплекции под дишдаш пошейте или подберите любые широкие подштанники или шаровары вроде таких: