Большое влияние на австралийскую кухню оказала Британия. Также много взято из азиатской и средиземноморской кухонь.Рацион в основном состоит из овощей ,морепродуктов.Типичный завтрак австралийца мало отличается от европейского.Из-за теплого климата ,завтрак легкий. Первое,что приходит на ум - это традиционные тосты или австралийские булочки (cheesymite scroll) с веджимайтом (vegemite)- густая паста темно-коричневого цвета ,приготовленная на основе дрожжевого экстракта . Изготавливают пасту из остатков пивного сусла и разных вкусовых добавок.На вкус паста очень соленая,немного горьковатая ,с дрожжевые послевкусием.Пьют кофе или чай, сок.Более плотный завтрак состоит из каши или мюслей; яичницы с беконом ,сосисками помидорами и грибами.
Оптимальной температурой для существования бактерии сальмонеллы будет температура тела - 37С. Чтобы пищу обезопасить от этих бактерий, ее нужно разогревать до 75С в течение 10 минут, при кипячении сальмонеллы погибают за 5 минут.
Сальмонеллы могут долго находиться и не погибать в высушенном состоянии.
У нас в семье любимый завтрак это омлет с помидорами и сыром. Готовится очень быстро, а получается-"пальчики оближешь".
-Томаты очищаем от кожицы и обжариваем в сливочном масле;
-смешиваем молоко, яйца (5-6 шт), (для пышности можно добавить немного соды);
-солим/перчим по вкусу
-добавляем к помидорам нашу смесь, трем сыр и готовим под крышкой примерно 7 минут.
Омлет получается очень воздушный. Дети и супруг готовы каждый день так завтракать.
Я люблю сделать яичницу с фасолью.
Открываешь банку с фасолью в собственном соку или в томате, сливаешь жидкость и
на сковородочку ее, к обжаренному лучку.
Подсушить и залить яйцами.
Мне нравится. Просто, вкусно и полезно. Ведь в фасоли много женского гормона молодости и красоты эстрогена).
Внукам очень нравится когда я жарю им оладушки из кабачков. Кабачок очистить от шкурки, потереть на терке, добавить яйцо и муку чтобы тесто загустело. Сформировать оладушки, обвалять в муке и на сковородку.
Люблю в микроволновке делать горячие бутерброды. Размять вареное яйцо с тертым сыром, добавить майонеза,на кусочек хлеба- и в микроволновку.
Приятного аппетита!
Суп приготовленный по этому рецепту получается очень легким и хорошо помогает восстанавливаться после простуд. А на вкус и цвет, как известно, товарищей нет. Мне этот супчик нравится, да и домашние еще ни разу не отказывались.
Готовлю из филе грудки.
По сути это банальная куриная лапша, просто способ приготовления немного изменен. Кастрюлю с подсоленной водой и парой лавровых листиков ставим на огонь. Чистим морковь, лук, моем помидорку и некрупное кислое яблоко. Я не очень люблю пользоваться теркой и поэтому все овощи нарезаю мелкими кубиками и кладу в закипающую воду. Яблоко очищаю от кожуры и нарезаю тонкой соломкой и кладу в кастрюлю. Вода к этому времени уже закипает. (Раньше лапшу делала сама, сейчас домашняя лапша продается и в супермаркетах и в кулинариях - использую покупную). Закладываю лапшу и куриное филе, добавляю лимонный сок или яблочный уксус. Закрываю крышкой и, с момента закипания, кипячу 15 минут. Выключаю огонь и накрываю кастрюлю плотным кухонным полотенцем минут на 30-40. Собственно всё.
При таком приготовлении филе получается мягким и сочным. По желанию можно добавить черный перец горошком и корень петрушки, а можно зелень петрушки и молотый перец добавить в тарелку.
На 2-х литровую кастрюлю нужно половину чайной ложки яблочного уксуса или лимонного сока, и грамм 400 куриного филе. Вместо соли можно использовать классический соевый соус, но он меняет цвет блюда. Если готовите из куриной грудки, то нужно снять кожу и удалить кости.