Очень просто и ясно. Смотрел по этому поводу одну передачу. Так вот там говорили, что все хорошие зерно из которого должна получаться мука для выпечки хлеба и всего остального идет на экспорт, а то зерно которое только должно идти на корм скоту, перемалывается в муку. А так как эта мука не подходит для выпечки того-же хлеба или булочек, то туда добавляют всякие химикаты, порошки...И Бог знает что еще. От этого хлеб долго не портится и конечно не имеет вкуса. В общем кормят нас не настоящим хлебом. Но больше всего мне понравился конец этой передачи, где ведущий сказал "Мы берем хлеб в котором нет муки, мажем маслом, в котором нет молока, и кладем сверху колбасу где нет мясо". В общем как-то жутко даже становиться. Вот по этому хлеб и не вкусный.
Можно, почему нет. Например, если магазин находится в полутора часах ходьбы или езды. Или же человек отправился в большой торговый центр типа гипермаркета, который за час не обойдешь, надо же посмотреть, что где продается, примерить шмотки разные, повыбирать всласть фрукты или косметику. Потом вернулся - ах, хлеб-то и забыл купить! )))
Иногда с удовольствиеи пеку свой, домашний хлеб не на дрожжах, а на хмелевой закваске (хмель растет у нас в саду), который вся моя семья очень любит. Он получается с такой аппетитной румяной корочкой и совсем не похож на магазинный, поэтому на столе недолго задерживается. И пекла бы я, пекла его каждый день...
Но где же взять для этого время? Вот поэтому каждый день на нашем столе только магазинный хлеб. Покупаем хлеб всякий - его сейчас такое разнообразие, просто глаза разбегаются!
Пекари, видно, стараются - ведь конкуренция небывалая...
Хотя, если приобрести хлебопечку, то можно побаловать своих домашним хлебушком и почаще, но, конечно же, не каждый день - ведь это же, тоже времени стоит.
Так, что - главная причина - почему хлеб не печём дома, а покупаем в магазине упирается в нехватку времени. Конечно же, если у хозяйки есть желание этим заниматься.
Я пеку сама. Самый простой рецепт: теплой воды - 330 мл, сахара - 1,5 ст.л., растит. масла - 1,5 ст.л., дрожжи сухие - 1,5 ч.л. (свежих - 11Г), муки - 500 Г, соли 1,5 ч.л. Вместо воды можно использовать молоко или сыворотку. Закладываю в хлебопечку в нужной последовательности и вкл.))) Если в духовке, то я делаю так. В теплую воду кладу сахар, масло, дрожжи и оставляю минут на 10, чтоб дрожжи разошлись. Далее добавляю муку и соль и замешиваю тесто. Оставляю его в теплое место на полчасика. Перемешиваю, домешивая муку, если требуется. Кладу в форму и ставлю еще на час в теплое место, чтоб подошел. Потом ставлю в духовку и пеку. Но вообще нужно действовать по ситуации. Это же тесто, оно живое)))
Еще люблю чесночный хлеб: вода - 240 мл, сметана - 2 ст.л., дрожжи сухие - 1,5 ч.л. (свежие - 11Г), сахар - 1,5 ст.л., масло сливочное - 2 ст.л., чеснок измельченный - 2 дольки, укроп мелко порезанный - 2 ст.л.мука - 450Г, соль - 1,5 ч.л.
Лично мне узбекский хлеб не понравился. Его делают из дешёвого фуражного зерна с клейковиной. Такой хлеб есть невозможно. Создаётся впечатление, будто жуёшь резину. Уж не знаю, как они его переваривают.
А вот тандырные лепёшки и самсу делают из нормальной пшеничной муки. Они очень вкусные. Всем рекомендую.